食療 養生湯
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shā rén jì yú tāng
砂仁鯽魚湯以砂仁、小茴香、鯽魚、胡椒、辣椒、陳皮、蓽撥、蔥50克、生薑20克、花生油1000克等爲主要原料，具有健脾燥溼，行氣利水的功效，適用於脾虛溼盛引起的腹瀉者。
砂仁、小茴香各6克，大鯽魚1條（約750克），胡椒、辣椒、陳皮、蓽撥各3克，蔥50克，生薑20克，精鹽10克、蒜2瓣，花生油1000克（耗油100克）。
將鯽魚去鰓、鱗、內臟，洗淨，將胡椒碾碎，同辣椒、陳皮、砂仁、蓽撥、小茴香、蔥段、薑片、蒜片用精鹽拌勻，裝入魚腹內。
將鍋中放花生油，待油八成熱時，將鯽魚下油中煎制，待魚色黃至熟，撈出瀝去油。將鍋內放熟油少許，煸姜、蔥、注入清湯，調好味後，將煎熟的鯽魚下湯內略煮，待湯沸後，即可起鍋。
砂仁鯽魚湯具有健脾燥溼，行氣利水的功效。
砂仁鯽魚湯適用於脾虛溼盛引起的腹瀉。
佐餐食。
《醫療保健湯茶譜》