聯苯酚鈉

2-苯基苯酚鈉鹽用於水果貯藏期防腐劑、防黴劑。

1 別名

聯苯酚鈉、鄰苯基苯酚鈉、OPP-Na、SOPP

2 分子式

C₁₂H₉NaO₄H₂O

3 相對分子質量

246.25

4 理化性質

白色或淡紅色至紅色粉末、薄片或塊狀，有特異氣味。極易溶於水（122g/100g）、丙酮（156g/100g）、甲醇（138g/100g）、丙二醇（28g/100g）、幾乎不溶於油脂及蠟。水溶液ＰＨ爲12.０－13.5。

5 用途

水果貯藏期防腐劑、防黴劑。

用量：我國《食品添加劑使用衛生標準》（ＧＢ2760－1996）規定：用於柑橘保鮮，最大使用量爲0.95g/kg，殘留量應小於12mg/kg。