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奶酪
概述:奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。奶酪的营养价值:1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;
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起司
概述:奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。奶酪的营养价值:1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;
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干酪
概述:奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素A,钙和磷。奶酪的营养价值:1.奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;
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酸奶饮料
酸奶饮料制作方法酸奶饮料的制作方法,是以牛奶等兽乳作为培养基,往培养基里加1~这种酸奶饮料的制造方法,不需添加香料,做为原料使用全脂乳,向兽乳里加进乳酸生成能力低的乳酸链球菌的制造奶酪的乳酸菌的一种或二种以上,使培养液在特定的pH值范围内,即将营养液的pH值限在4.0~
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发酵工程
发酵工程是指采用工程技术手段,利用生物,主要是微生物的某些功能,为人类生产有用的生物产品,或直接用微生物参与控制某些地生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精、利用乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶、利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。
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螺旋面
螺旋面,其螺旋形状的面纹易于沾附面酱,搭配浓郁酱汁如奶油、奶酪酱或肉酱最速配。水煮时间8-10分钟。
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黄油
概述:黄油Butter,是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后,稀奶油经搅拌而成的。15克黄油的营养价值:黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。孕妇,肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黄油。
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俄力冈
俄力冈生长在地中海山中,古时希腊人认为它会带来喜悦,所以取“山中的喜悦”之意,命名为OREGANO。此外,俄力冈也常搭配番茄与奶酪等食材一起烹调,用来煎蛋或削除肉类的腥味也有很不错的效果,还可以促进食欲。
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L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐
中文名称:L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐英文名称:L-Methionylglycine﹒HCl功能:食品用香料质量规格要求:生产工艺:由蛋氨酸和甘氨酸缩合,结晶,干燥制得的食品用香料L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐。技术要求:感官要求:应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至苍白色将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察。