殼寡糖_新食品原料

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

ké guǎ táng

2 英文參考

Chitosan Oligosaccharide

3 概述

新食品原料殼寡糖是以殼聚糖爲原料，經木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纖維素酶）酶解、過濾、噴霧乾燥等工藝製成。2014年4月16日國家衛生計生委批准殼寡糖爲新食品原料^[1]。

4 中文名稱

殼寡糖

5 英文名稱

Chitosan Oligosaccharide

6 主要成分

2-10個聚合度的寡聚氨基葡萄糖

7 來源

殼聚糖

8 結構式

殼寡糖結構式

9 分子式

（C₆H₁₁O₄N）_n爲2-10

10 分子量

322-1610

11 生產工藝簡述

以殼聚糖爲原料，經木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纖維素酶）酶解、過濾、噴霧乾燥等工藝製成。

12 食用量

≤0.5克/天

13 質量要求

性狀	淡黃色固體粉末
殼寡糖含量（2-10個聚合度的寡聚氨基葡萄糖）（ g/100g）	≥80％
灰分（ g/100g）	≤1％
水分（ g/100g）	≤10％
pH	5.0－7.0

14 其他需要說明的情況

1.使用範圍不包括嬰幼兒食品。

2.衛生安全指標應當符合我國相關標準。

15 參考資料

^ [1] 國家衛生計生委．"關於批准殼寡糖等6種新食品原料的公告（2014年第6號）"．

殼寡糖

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