鹼_鹼的功效、營養價值

心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。

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1 拼音

jiǎn

2 國家基本藥物

序號	基本藥物目錄序號	藥品名稱	劑型	規格	單位	零售指導價格	類別	備註
440	53	秋水仙鹼	片劑	500ug*20	盒（瓶）	9.9元	化學藥品和生物製品部分	*
441	53	秋水仙鹼	片劑	500ug*24	盒（瓶）	11.8元	化學藥品和生物製品部分
442	53	秋水仙鹼	片劑	500ug*30	盒（瓶）	14.6元	化學藥品和生物製品部分
443	53	秋水仙鹼	片劑	500ug*36	盒（瓶）	17.4元	化學藥品和生物製品部分
444	53	秋水仙鹼	片劑	500ug*50	盒（瓶）	23.9元	化學藥品和生物製品部分
445	53	秋水仙鹼	片劑	500ug*100	盒（瓶）	46.7元	化學藥品和生物製品部分
487	65	胞磷膽鹼	注射劑	250mg:2ml	瓶（支）	2.1元	化學藥品和生物製品部分	*
488	65	胞磷膽鹼	注射劑	100mg:2ml	瓶（支）	1.0元	化學藥品和生物製品部分
489	65	胞磷膽鹼	注射劑	250mg,凍乾粉（溶媒結晶粉）	瓶（支）	5.1元	化學藥品和生物製品部分
490	65	胞磷膽鹼	注射劑	500mg,凍乾粉（溶媒結晶粉）	瓶（支）	8.7元	化學藥品和生物製品部分
491	65	胞磷膽鹼	注射劑	500mg:100ml	瓶（支）	12.1元	化學藥品和生物製品部分
492	65	胞磷膽鹼	注射劑	500mg:200ml	瓶（支）	12.6元	化學藥品和生物製品部分
757	108	氨茶鹼	緩釋片	100mg*20	盒（瓶）	6.8元	化學藥品和生物製品部分	*
758	108	氨茶鹼	緩釋片	100mg*12	盒（瓶）	4.1元	化學藥品和生物製品部分
759	108	氨茶鹼	緩釋片	100mg*24	盒（瓶）	8.1元	化學藥品和生物製品部分
760	108	氨茶鹼	緩釋片	100mg*50	盒（瓶）	16.4元	化學藥品和生物製品部分
761	108	氨茶鹼	片劑	100mg*100	盒（瓶）	6.5元	化學藥品和生物製品部分	*
762	108	氨茶鹼	片劑	100mg*24	盒（瓶）	1.6元	化學藥品和生物製品部分
763	108	氨茶鹼	片劑	100mg*48	盒（瓶）	3.2元	化學藥品和生物製品部分
764	108	氨茶鹼	片劑	100mg*1000	盒（瓶）	58.9元	化學藥品和生物製品部分	*
765	108	氨茶鹼	注射劑	250mg:10ml	瓶（支）	0.84元	化學藥品和生物製品部分	*
766	109	茶鹼	緩釋膠嚢	100mg*24	盒	13.5元	化學藥品和生物製品部分	*
767	109	茶鹼	緩釋膠嚢	50mg*24	盒	7.9元	化學藥品和生物製品部分
768	109	茶鹼	緩釋膠嚢	100mg*6	盒	3.5元	化學藥品和生物製品部分
769	109	茶鹼	緩釋膠嚢	100mg*20	盒	11.3元	化學藥品和生物製品部分
770	109	茶鹼	緩釋片	100mg*24	盒（瓶）	12.0元	化學藥品和生物製品部分	*
771	109	茶鹼	緩釋片	100mg*12	盒（瓶）	6.2元	化學藥品和生物製品部分
772	109	茶鹼	緩釋片	100mg*15	盒（瓶）	7.6元	化學藥品和生物製品部分
773	109	茶鹼	緩釋片	100mg*30	盒（瓶）	14.9元	化學藥品和生物製品部分
774	109	茶鹼	緩釋片	100mg*50	盒（瓶）	24.3元	化學藥品和生物製品部分
775	109	茶鹼控釋	膠囊	100mg*24	盒（瓶）	15.3元	化學藥品和生物製品部分	*
828	117	山莨菪鹼	片劑	5mg*100	盒（瓶）	5.6元	化學藥品和生物製品部分	*△
829	117	山莨菪鹼	片劑	10mg*100	盒（瓶）	9.5元	化學藥品和生物製品部分
830	117	山莨菪鹼	注射劑	10mg:1ml	瓶（支）	0.88元	化學藥品和生物製品部分	*△
863	126	小檗鹼	片劑	100mg*24	盒（瓶）	2.4元	化學藥品和生物製品部分	*
864	126	小檗鹼	片劑	100mg*20	盒（瓶）	2.0元	化學藥品和生物製品部分
865	126	小檗鹼	片劑	100mg*40	盒（瓶）	3.9元	化學藥品和生物製品部分
866	126	小檗鹼	膠囊	100mg*9	盒（瓶）	1.1元	化學藥品和生物製品部分
867	126	小檗鹼	膠囊	100mg*12	盒（瓶）	1.5元	化學藥品和生物製品部分
1184	195	毛果芸香鹼	滴眼劑	50mg:5ml	支	9.8元	化學藥品和生物製品部分	*
1185	195	毛果芸香鹼	滴眼劑	100mg:10ml	支	15.9元	化學藥品和生物製品部分	*
1186	195	毛果芸香鹼	注射劑	2mg:1ml	瓶（支）	3.8元	化學藥品和生物製品部分	*△
1194	199	麻黃鹼	滴鼻劑	80mg:8ml	支	1.7元	化學藥品和生物製品部分	*△
1195	199	麻黃鹼	滴鼻劑	100mg:10ml	支	2.1元	化學藥品和生物製品部分

注（化學藥品和生物製品部分）：

1、表中備註欄標註“*”的爲代表品。

2、表中代表劑型規格在備註欄中加註“△”的，該代表劑型規格及與其有明確差比價關係的相關規格的價格爲臨時價格。

注（中成藥部分）：

1、表中備註欄標註“*”的劑型規格爲代表品。

2、表中備註欄加註“△”的劑型規格，及同劑型的其他規格爲臨時價格。

3、備註欄中標示用法用量的劑型規格，該劑型中其他規格的價格是基於相同用法用量，按《藥品差比價規則》計算的。

4、表中劑型欄中標註的“蜜丸”，包括小蜜丸和大蜜丸。

在水溶液中發生電離，生成的陰離子全部是氫氧根離子，這種化合物叫做鹼。能接受質子（即H）的物質叫做鹼。根據鹼在水溶液中的電離程度，鹼分成強鹼和弱鹼。能全部電離的是強鹼，包括鹼金屬和鈣、鍶、鋇的氫氧化物；只能部分電離的是弱鹼，其他的氫氧化物都是弱鹼。強鹼固體要吸收空氣中的水分和二氧化碳，所以要密閉保存。工業上把氫氧化鈉盛放在鐵製容器裏。用作化學試劑的氫氧化鈉要密封在塑料瓶裏。弱鹼都難溶於水，但都溶於酸。它們受熱會分解成氧化物和水。鋁、鋅、鎵和銅（Ⅱ）等的氫氧化物呈兩性，它們既溶於酸又溶於強鹼。

3 食用鹼

3.1 概述

食用鹼是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本制上沒有區別。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麪團的酸味，適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。

3.2 食用鹼的營養價值

1. 在發麪的過程中會有微生物生成酸，麪糰發起後會變酸，必須加鹼中和，才能製作出美味的麪食；

2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘着的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的污染；

3. 食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂；

4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；

5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素B₁、B₂和維生素C有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。

3.3 食用鹼的選購

1. 切忌把食品放在鹼液裏浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可；

2. 食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。

3.4 食用鹼適合的人羣

一般人羣均可食用

3.5 食用鹼的食療功效

食鹼性熱，味苦澀；

具有去溼熱，化食滯，解毒制酸的作用。

3.6 食用鹼的食用建議

1. 食鹼能去除油脂中的哈喇味，方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時，放入一定量的純鹼水，用筷子慢慢攪勻即可；

2. 食鹼能去掉髮麪糰的酸味，並可使饅頭膨鬆潔白，但不能加入過多，否則饅頭會變成黃色或開裂，味道也會變得苦澀。

鹼

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