心氣虛,則脈細;肺氣虛,則皮寒;肝氣虛,則氣少;腎氣虛,則泄利前後;脾氣虛,則飲食不入。
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概述粉皮是以豆類或薯類澱粉製成的片狀食品。產品爲圓形或方形片狀。有幹、溼兩種:溼粉皮均就地銷售;乾粉皮可貯藏、遠銷。粉皮的別名拉皮粉皮使用提示每次50-100克粉皮的營養價值粉皮主要營養成分爲碳水化合物,還含有少量蛋白質、維生素及礦物質,具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。粉皮的選購粉皮在加工製作過程中添加了明礬,明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁,會影響腦細胞的功能,從而影響和干擾人的意識和記憶功能,造成老年癡呆症,還可引起膽汁鬱積性肝病,可導致骨骼軟化,還可引起卵巢萎縮等病症。粉皮以純綠豆粉製作的爲最好。乾製後片薄平整,色澤銀白光潔,半透明,有彈性韌性,久煮不溶,口感筋道。名產有河北邯鄲“純綠豆韌性”、河南“汝州粉皮”等。用蠶豆、綠豆、豌豆澱粉混和的製品質量稍差。另有用番薯或馬鈴薯澱粉製作者,成品灰黃或灰白,色澤滯暗,韌性差。用乾粉皮製作菜餚須先用溫水泡發。粉皮適合的人羣一般人羣均可食用粉皮的食 ...
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