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蔥香味
拼音：cōngxiāngwèi蔥香味簡介：蔥香味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式，主要應用於以家禽、家畜、水產、豆製品等爲原料的菜餚。蔥香味在運用當中，由於地區的...
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煳蔥香菜油
拼音：húcōngxiāngcàiyóu煳蔥香菜油的味道：蔥香味煳蔥香菜油的製作：主料：熟豬油500克，蔥段200克，薑片75克，蒜片50克，香菜100克。蔥香菜油的做法：將熟豬油500克入鍋，燒至六成熱下入蔥段200克、薑片75克、蒜片50克，浸炸...
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姜香味
拼音：jiāngxiāngwèi姜香味簡介：姜香味是中式調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式，主要應用於以家禽、家畜、禽蛋、水產、蔬菜類等爲原料的菜餚。其口味特點主要體現爲：姜...
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葉香味
拼音：yèxiāngwèi葉香味是中式調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有應用，在西餐中也常有所應用。多用於熱菜。主要應用於以家禽、家畜、水產、野味、稻米等爲原料的菜餚。口味特點主要體現爲：葉香清爽...
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蒜香味
拼音：suànxiāngwèi蒜香味簡介：蒜香味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式，主要應用於家禽、家畜、水產、蔬菜、湯粥等類的菜餚。蒜香味在運用當中，由於地區的不...
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食品用熱加工香味料
拼音：shípǐnyòngrèjiāgōngxiāngwèiliào食品用熱加工香味料是指爲其香味特性而製備的一種產品或混合物。它是以食材或食材組分經過類似於烹調的食品製備工藝製得的產品。
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花香味
拼音：huāxiāngwèi花香味是中式調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式。主要應用於以家禽、家畜、水產等爲原料的菜餚。其口味特點主要體現爲：花香馥郁、鹹鮮清爽，略有回甜。...
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酒香味
拼音：jiǔxiāngwèi酒香味簡介：酒香味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於熱菜、冷菜中，多用於醉制鮮活蝦、蟹。主要應用於以家禽、家畜、水產及部分蔬菜等爲原料的菜餚。其...
與蔥香味相關的詞條
相關詞條
心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
關於蔥香味
蔥香味是中、西餐調味中廣泛使用的一種味型，在中國南、北方地區皆有應用。其廣泛用於冷、熱菜式，主要應用於以家禽、家畜、水產、豆製品等爲原料的菜餚。蔥香味在運用當中，由於地區的不同，在菜餚中所體現的風味也有所差異，所以蔥香味可分爲"清蔥香型"和"蔥油香型"兩類。"清蔥香型"在中國北方地區及西餐中都有應用，用於冷菜中，其口味特點主要體現爲：蔥香清爽，甘鮮微辣。由於不同菜餚風味所需，或略有回酸。"蔥油香型"在中國南北地區及西餐中都有應用，其口味特點主要體現爲：蔥香濃郁，鹹鮮味厚。由於不同菜餚風味所需，或略有回甜。蔥香味中，"蔥香"味主要來源於各種"蔥"及蔥味調味品。如：北蔥（大蔥）、南蔥（小蔥）、幹蔥（多用於中國南方地區，形似蒜頭）洋蔥以及蔥汁、蔥油等。"鹹鮮" ...
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