-
瑞士科學家發現導致植物病變細菌有望成爲抗癌藥物
...(Pseudomonas),它是通過侵入植物的宿主細胞(hostscell),促進不完全蛋白質的合成,從而導致細胞萎縮,引起病變。不完全蛋白質是一種不利的蛋白質,它合成後容易對生物機理帶來負面影響。而假單胞菌的這種破壞過程,同樣適用...
-
鯊魚
...示:幹品魚翅含蛋白質高達83.5%,但由於缺少色氨酸,屬不完全蛋白質,吃了以後對人體不能發揮作用。一般禽畜肉和蝦、蟹等,都含有較多色氨酸,與魚翅相配,則既賦予鮮美之味,又彌補缺少色氨酸之缺憾。乾魚翅的發制工...
-
第三節 病人的膳食管理及護理
...,就拿魚翅來說,它所含的蛋白質中缺少色氨酸,是一種不完全蛋白質;而廉價的黃豆及其製品卻含有人體所需要的各種氨基酸,它與肉、蛋類相比也不遜色。因此,出院時應與病人共同制定康復飲食計劃,根據合理營養的原則...
-
膠原蛋白產業:在迷霧中蹣跚前行
...害。 但是,由於膠原蛋白中缺乏色氨酸,所以它屬於不完全蛋白質,即其一般意義上的營養質量不夠高。中國科學院過程工程研究所教授張貴峯指出,由於膠原蛋白所具有的多種功效,人們對其在健康領域的作用有一定的期...
-
第二節 膠原蛋白
...濾過功能有關。③膠原中缺乏色氨酸,所以它在營養上爲不完全蛋白質。 在膠原纖維中,膠原蛋白分子單位稱爲原膠原(tropocollagen)。每個原膠原分子由三條α-肽鏈組成,α-肽鏈自身爲α螺旋結構,三條α-肽鏈則以平行、...
-
糖尿病患者的飲食指導
...基酸比例適合人體需要。 植物性蛋白質(豆類除外)是不完全蛋白質,缺少賴氨酸,營養是不全面的。動物食品中的營養素人體易吸收,如血紅素鐵比無機鐵吸收好,有機鋅、有機硒、有機鉻都比無機元素吸收好。動物食品又...
-
第二節 熱能和生熱營養素
...白質的營養價值可將其分爲完全蛋白質(優質蛋白質)和不完全蛋白質。完全蛋白質含有人體全部必需氨基酸,而且含量比值和人體蛋白質必需氨基酸的比值接近,故營養價值高。優質蛋白質主要存在於動物性食品和大豆及其制...
-
第五節 蛋白質的分類
第五節 蛋白質的分類 蛋白質的種類繁多,結構複雜,迄今爲止沒有一個理想的分類方法。着眼的測面不同,分類也就各異,例如從蛋白質形狀上,可將它們分爲球狀蛋白質及纖維狀蛋白質;從組成上可分爲單純蛋白質(分...
-
第四節 蛋白質的理化性質
第四節 蛋白質的理化性質 蛋白質是由氨基酸組成的大分子化合物,其理化性質一部分與氨基酸相似,如兩性電離、等電點、呈色反應、成鹽反應等,也有一部分又不同於氨基酸,如高分子量、膠體性、變性等。 一、蛋...
-
2.7食物蛋白質
2.7食物蛋白質 2.7.1食物氮的存在形式 食物來源於動、植物,其中氮的存在形式有很大差別。肉類絕大部分的氮以蛋白質形式存在,僅有少量遊離氨基酸或肽以及核酸、磷脂氮、肌酸、鵝肌肽;魚類則非蛋白氮含量豐...
-
人類蛋白質組摺疊技術治療疾病的新方法
...的面紗纔剛剛揭開一角。事實上,正是由這些基因生成的蛋白質執行着保持我們生命的所有功能。 然而,科學家們仍然還不瞭解人類蛋白質的大部分功能。如果瞭解了每種蛋白質如何影響人類的健康,科學家們就可以發明治...
-
疾病蛋白質組學
...刷時間:2006/01/01版次:1內容提要:本書是一部詳細論述蛋白質組學在人類疾病研究領域中應用的專著。書中緊密圍繞蛋白質組結構、功能等與人類疾病的關係這一主題,從介紹蛋白質組學研究的基本理論與方法、蛋白質樣品制...
-
線粒體蛋白質組學的研究進展
...,細胞質中與線粒體結合的物質也可成爲“污染物。完全排除這些非線粒體“污染物是不可能的,但通過優化操作可最大限度地純化線粒體。10),它們在普通的pH3~10膠上不能被分離出,必須使用特殊pH範圍的幹膠條。4.3...
-
《蛋白質研究國家重大科學研究計劃“十二五”專項規劃》解讀
問:《蛋白質研究國家重大科學研究計劃“十二五”專項規劃》(以下簡稱《專項規劃》)是在什麼樣的背景下出臺的?答:蛋白質是最主要的生命活動載體和功能執行者。對蛋白質結構與功能、相互作用和動態變化的深入研究...
-
蛋白質芯片技術
...蛋白質水平的影響。實驗包括在基因組範圍檢測兩個結構完全不同的活性化合物以及結構類似但對Cdc28p無內在活性的第三個化合物對基因表達的影響。他們的研究首先證明了作用機制相同的藥物可通過檢測它們的表達圖譜加以分...
-
蛋白復性(二)-基因重組蛋白質的體外復性
...間隔使蛋白質摺疊通過了易聚集的中間體階段。這是由於完全摺疊的蛋白通常不會與正在摺疊的蛋白一起聚集。第二種方法是用溫度跳躍策略[4]。變性蛋白在低溫下復性摺疊以減少聚集,直到易聚集的中間體大都轉化爲不易聚集...
-
第十章 血漿蛋白與凝血--第一節 血漿蛋白質
第十章 血漿蛋白與凝血 血液由有形成分紅細胞、白細胞和血小板,以及無形的液體成分血漿(plasma)組成。血液凝固後析出淡黃色透明液體,稱爲血清(serum)。血清與血漿的區別在於血清中沒有纖維蛋白原,但含有一些在凝血...
-
蛋白芯片的基本原理及技術研究現狀
...研究。但是,作爲生物體細胞中實施化學反應功能成分的蛋白質,其相當部分與活性基因所表達的mRNA之間未能顯示出直接的關係,因此使作爲高通量基因表達分析平臺的cDNA芯片技術的應用過程受到一定的限制。另外,由於蛋白...
-
紫外吸收法測蛋白質含量
蛋白質分子中,酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸殘基的苯環含有共軛雙鍵,使蛋白質具有吸收紫外光的性質。吸收高峯在280nm處,其吸光度(即光密度值)與蛋白質含量成正比。此外,蛋白質溶液在238nm的光吸收值與肽鍵含量成正比...
-
生命科學大設施提升蛋白質科學研究創新能力
蛋白質組學是一門新興但發展迅速的學科,2001年國際人類蛋白質組組織成立之後,蛋白質組研究更是進展迅速並取得了一系列突破性的進展。根據世界生命科學的發展趨勢和國家的戰略需求,針對我國的蛋白質科學研究現狀和...
-
腫瘤蛋白質組學研究進展
...摘要】隨着人類基因組全序列草圖的完成,從基因水平向蛋白質水平的深化,已成爲生命科學研究的迫切需要和新的任務。蛋白質組學的建立爲研究蛋白質水平的生命活動開闢了更爲廣闊的前景,提供了新型有效的研究手段。從...
-
水稻蛋白質組學
蛋白質組(Proteome)術語由澳大利亞科學家1994年提出並被定義爲:基因組(Genome)表達的全部蛋白質。隨着幾種模式生物基因組測序的完成,蛋白質組學(Proteomics)成爲功能基因組時代重要的研究手段。與一些簡單的原核生物相比,植...
-
蛋白質特性與分離純化技術的選擇
摘要:蛋白質的一級、二級、三級和四級結構決定了它的物理、化學、生物化學、物理化學和生物學性質,綜述了不同蛋白質之間的性質存在差異或者改變條件是使之具有差異,利用一種同時多種性質差異,在兼顧收率和純度的...
-
蛋白質特性與分離純化技術的選擇
摘要:蛋白質的一級、二級、三級和四級結構決定了它的物理、化學、生物化學、物理化學和生物學性質,綜述了不同蛋白質之間的性質存在差異或者改變條件是使之具有差異,利用一種同時多種性質差異,在兼顧收率和純度的...
-
第二章 蛋白質與臨牀診斷--第一節 健康與疾病時的血漿蛋白質
...蛋白的表達與釋放,在臨牀醫學中是長期受注意而又尚未完全解決的課題,它與限制炎症過程密切相關。此外,尚有不少蛋白質水解酶的特異抑制物在血漿中循環,它們具有十分重要的代謝調控作用,雖然其體內過程尚未被完全...
-
蛋白復性(三)-蛋白質的結構轉換
摘要 許多不相關的蛋白質含有相同的短肽序列卻形成不同的空間構象.結構轉換廣泛存在於蛋白質摺疊和功能過程中,具有重要的生物學意義.綜述了Serpin和EF-Tu的失活、血細胞凝集素的激活、蛋白酶成熟、亞基裝配和蛋白質澱粉...
-
蛋白質提取與純化技術簡介
選擇材料及預處理 以蛋白質和結構與功能爲基礎,從分子水平上認識生命現象,已經成爲現代生物學發展的主要方向,研究蛋白質,首先要得到高度純化並具有生物活性的目的物質。蛋白質的製備工作涉及物理、化學和生物...
-
美髮現一小分子物質可幫助清除舊蛋白質
...氏病以及其他神經退行性疾病中存在的錯誤摺疊或損毀的蛋白質。這一研究發表於《自然》雜誌(467卷,7312期)上,其成果將有助於開發治療神經退行性疾病的新藥。細胞不斷地製造和清除蛋白質,這一過程依賴於新蛋白質的...
-
蛋白質提取與純化技術
選擇材料及預處理 以蛋白質和結構與功能爲基礎,從分子水平上認識生命現象,已經成爲現代生物學發展的主要方向,研究蛋白質,首先要得到高度純化並具有生物活性的目的物質。蛋白質的製備工作涉及物理、化學和生物...
-
血清蛋白電泳分析及實驗診斷分型
【摘要】目的瞭解不同疾病患者的血清蛋白電泳圖譜的特徵。方法採用SH-2020全自動瓊脂糖電泳系統對腎病型、肝病型、多發性骨髓瘤及臨產婦女等新鮮血清標本進行血清蛋白電泳分析。結果不同疾病在不同病程及不同生理條件...