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第三十三問心腹痛或又有小腹痛
...。令醋盡。獨去芫花。炒令幹。餘五味切片子。焙爲末。白麪糊和丸。如豌豆大。橘皮湯下三十丸。以止爲度。玉抱肚。治停寒痼冷疾。心腹刺痛。常繫於臍腹間甚妙。鄭主簿傳一方。用針砂如上法炒訖。止入砂半兩。並不用餘...
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辟穀
...仍少少服,三此藥大忌欲事。又方用白茯苓四兩爲末,頭白麪一、二兩,同調稀,以黃蠟三兩代油,爆成煎餅,飽食一胃,無令涸竭。開食時,用葵菜湯並米飲稀粥少少服之。又方用乳香、金箔六個,定粉、銀硃、木香、松脂、...
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小兒乳癖
...輕粉(二錢)太陰玄精石(研一分)粉霜砂(研各一兩)白麪(三錢)上五味,再同研細,滴水和爲餅子。以文武火燒熟爲度,再研滴水和爲丸,如黃米大,三歲以上,每服五丸,漿水下,三歲以下,以意增減。治乳癖。砂丸方...
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腹痛
...兩)白朮(炮)肉豆蔻仁(各半兩)上件搗,羅爲細末,白麪糊和丸,如黍米大。每服十粒,粟米飲下,量兒大小加減。建中丹治泄注不止,腹痛多啼。胡椒蓬莪術肉豆蔻(各半兩)全蠍(一分)上件爲細末,白麪糊和丸,如黍...
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腹痛
...兩)白朮(炮)肉豆蔻仁(各半兩)上件搗,羅爲細末,白麪糊和丸,如黍米大。每服十粒,粟米飲下,量兒大小加減。建中丹治泄注不止,腹痛多啼。胡椒蓬莪術肉豆蔻(各半兩)全蠍(一分)上件爲細末,白麪糊和丸,如黍...
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支飲
...方巴豆(五十枚去皮心膜出油研如粉)黃連(去須半兩)白麪(二兩半)上三味,先將黃連搗末,以水半升,煎十餘沸,隔一宿,取白麪並巴豆粉,用黃連水和,硬軟得所,丸如綠豆大、放幹,以麩二升,於銚內,慢火併藥丸同...
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食治一切痢疾諸方
...喫撥粥方。薤白(一握去須細切)蔥白(一握去須細末)白麪(四兩)上以上和麪。調令勻。臨湯。以箸旋撥入鍋中。熟煮。空腹食之。治赤白痢及水痢。生薑粥方。生薑(半兩溼紙裹煨熟細切)白麪(可拌姜令足)上將姜於面...
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鷹屎白
...二十一個,上爲末,每服一字,三歲以上半錢。用乳汁或白麪湯調下,並不轉瀉。一復時取下青黑物後,服補藥。醋石榴皮半兩、炙黑色,伊芳祁一分,木香一分,麝香半錢,同爲末。每服一字,溫薄酒調下,並喫二服。凡小兒...
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河羹
...,去白,蔥二兩,細切,料物二錢,鹽、醬拌餡兒,皮用白麪三斤,作河,小油炸熟,下湯內,入鹽調和,或清汁亦可。
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雞頭粉撅面
卷第一聚珍異饌補中,益精氣。羊肉(一腳子,卸成事件)草果(五個)回回豆子(半升,搗碎,去皮)上件,同熬成湯,濾淨,用雞頭粉二斤,豆粉一斤,白麪一斤,同作面。羊肉切片,兒乞馬入炒,蔥、醋一同調和。
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葵菜羹
...湯,熟羊肚、肺各一具,切,蘑菇半斤,切,胡椒五錢,白麪一斤,拌雞爪面,下葵菜炒,蔥、鹽、醋調和。
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瓠子湯
卷第一聚珍異饌性寒。主消渴,利水道。羊肉(一腳子,卸成事件)草果(五個)上件,同熬成湯,濾淨,用瓠子六個,去穣皮,切掠,熟羊肉,切片,生薑汁半合,白麪二兩,作面絲同炒,蔥、鹽、醋調和。
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春盤面
卷第一聚珍異饌補中益氣。白麪(六斤,切細面)羊肉(二腳子,煮熟,切條道乞馬)羊肚肺(各一個,煮熟切)雞子(五個,煎作餅,裁幡)生薑(四兩,切韭黃(半斤)蘑菇(四兩)臺子菜蓼牙胭脂上件,用清汁下胡椒一兩...
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皁羹面
卷第一聚珍異饌補中益氣。白麪(六斤,切細面)羊胸子(二個,退洗淨,煮熟,切如色數塊)上件,用紅曲三錢,淹拌,熬令軟,同入清汁內,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
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山藥面
卷第一聚珍異饌補虛羸,益元氣。白麪(六斤)雞子(十個,取白)生薑汁(二合)豆粉(四兩)上件,用山藥三斤,煮熟,研泥,同和麪,羊肉二腳子,切丁頭乞馬,用好肉湯下炒,蔥、鹽調和。
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禿禿麻食
卷第一聚珍異饌系手撇面。補中益氣。白麪(六斤、作禿禿麻食)羊肉(一腳子,炒焦肉乞馬)上件,用好肉湯下炒蔥,調和勻,下蒜酪、香菜末。
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細水滑
卷第一聚珍異饌絹邊水滑一同。補中益氣。白麪(六斤,作水滑)羊肉(二腳子,炒焦肉乞馬)雞兒(一個,熟,切絲)蘑菇(半斤,洗淨,切)上件,用清汁,下胡椒一兩,鹽、醋調和。
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水龍子
...第一聚珍異饌補中益氣。羊肉(二腳子,熟,切作乞馬)白麪(六斤,切作錢眼子)雞子(十個)山藥(一斤)糟姜(四兩)胡蘿蔔(五個)瓜齏(二兩,各切細)三色彈兒(內一色肉彈兒,外二色粉,雞子彈兒)上件,用清汁...
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馬乞
卷第一聚珍異饌系手搓面。或糯米粉,雞頭粉亦可。補中益氣。白麪(六斤,作乞馬)羊肉(二腳子,熟,切乞馬)上件,用好肉湯炒,蔥、醋、鹽一同調和。
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搠羅脫因
卷第一聚珍異饌系畏兀兒茶飯。補中益氣。白麪(六斤,和,按作錢樣)羊肉(二腳子,熟切)羊舌(二個,熟切)山藥(一斤)蘑菇(半斤)胡蘿蔔(五個)糟姜(四兩,切)上件,用好釅肉湯同下、炒,蔥、醋調和。
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薑黃腱子
卷第一聚珍異饌羊腱子(一個,熟)羊肋枝(二個,截作長塊)豆粉(一斤)白麪(一斤)咱夫蘭(二錢)梔子(五錢)上件,用鹽、料物調和,搽腱子,下小油炸。
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鼓兒籤子
...件,調和勻,入羊白腸內,煮熟切作鼓樣,用豆粉一斤,白麪一斤,咱夫蘭一錢,梔子三錢,取汁,同拌鼓兒籤子,入小油炸。
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薑黃魚
卷第一聚珍異饌鯉魚(十個,去皮鱗)白麪(二斤)豆粉(一斤)芫荽末(二兩)上件,用鹽、料物淹拌過搽魚,入小油炸熟,用生薑二兩,切絲。芫荽葉,胭脂染,蘿蔔絲炒,蔥調和。
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紅絲
卷第一聚珍異饌羊血同白麪(依法煮熟)生薑(四兩)蘿蔔(一個)香菜蓼子(各一兩,切細絲)上件,用鹽、醋、芥末調和。
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撇列角兒
卷第一聚珍異饌羊肉羊脂羊尾子新韭(各切細)上件,入料物、鹽、醬拌勻,白麪作皮,上炮熟,次用酥油、蜜,或以葫蘆瓠子作餡亦可。
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蒔蘿角兒
卷第一聚珍異饌羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生薑(各切細)上件,入料物、鹽、醬拌勻,用白麪、蜜與小油拌入鍋內,滾水攪熟作皮。
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天花包子
卷第一聚珍異饌或作蟹黃亦可。藤花包子一同。羊肉羊脂羊尾子蔥陳皮生薑(各切細)天花(滾水燙熟,洗淨,切細)上件,入料物、鹽、醬拌餡,白麪作薄皮,蒸。
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黑子兒燒餅
卷第一聚珍異饌白麪(五斤)牛奶子(二升)酥油(一斤)黑子兒(一兩,微炒)上件,用鹽、減少許,同和麪作燒餅。
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牛奶子燒餅
卷第一聚珍異饌白麪(五斤)牛奶子(二斤)酥油(一斤)茴香(一兩,微炒)上件,用鹽、減少許,同和麪作燒餅。
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餅
卷第一聚珍異饌經卷兒一同。白麪(十斤)小油(一斤)小椒(一兩,炒去汁)茴香(一兩,炒)上件,隔宿用酵子、鹽、減、溫水,一同和麪。次日入面接肥,再和成面。每斤作二個,入籠內蒸。