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詞條 竹筍 修訂歷史

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心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
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關於竹筍

竹筍是禾本科（Gramineae）中竹亞科（Bambusoideae）多年生常綠木本植物毛竹等多種竹的可食用嫩肥短壯的芽，別名筍，古名竹萌、竹芽、竹胎。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。每100g鮮竹筍含幹物質9.97g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維0.9g、脂肪0.13g。富含天冬素，對人體有滋補作用。鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好；春筍則是在春天筍已出土時挖掘的，質量較次。竹筍的品質要求：以新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無黴爛、無病蟲害者爲佳。 ...

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