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詞條 西瓜番茄醬 修訂歷史

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心氣虛，則脈細；肺氣虛，則皮寒；肝氣虛，則氣少；腎氣虛，則泄利前後；脾氣虛，則飲食不入。
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關於西瓜番茄醬

西瓜番茄醬加工技術西瓜預處理：採用0.1%KmnO4浸泡西瓜10min，再用清水衝淋、漂洗→用不鏽鋼刀將西瓜切成四開，去瓤，削去青皮備用→切片機切片，片厚2-3mm→西瓜皮入95℃以上溫水中燙5-10min→採用篩孔直徑0.5mm的打漿機打漿→西瓜漿。番茄預處理：清洗番茄表皮污物→入沸水熱燙1min→冷卻後人工去皮→破碎後經80-100目篩過濾除渣→番茄漿→濃縮至可溶性固形物達50%左右。配方選擇：西瓜番茄醬配方重量百分表編號番茄瓜皮白砂糖檸檬酸瓊脂香精A129.5629.5640.10.10.680.01A229.7434.2335.210.340.450.03A325.2544.0830.050.340.250.03產品調製：將西瓜漿、濃縮番茄漿及一半的75%濃糖液倒入鍋中進行加熱攪拌，濃縮至可溶性物達60%時，加入剩餘的一半糖液，繼續濃縮，待接近終點時加入其他輔料，攪拌均勻，醬體溫度 ...

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