糟鼻子
拼音:zāobízǐ糟鼻子病名。係指鼻準紅赤,經久不愈之病證。《醫林改錯》:“糟鼻子,色紅,是瘀血。”詳見酒齇鼻條。
中醫病名蝦米
...素基本上沒有氣味和味道,所以用鼻子聞和用嘴嘗都感覺不到。如條件允許,可先用水泡上幾個海米,如加的是一般色素,則水會變紅。蝦米的保存:1.淡質蝦米可攤在太陽下,待其幹後,裝入瓶內,保存起來;2.鹹質蝦米,切...
食療;食材;蝦食品質量感官鑑別
...變化也能敏感地察覺。做好的米飯存放到尚未變餿時,其味道即有相應的改變。味覺器官的敏感性與食品的溫度有關,在進行食品的滋味鑑別時,最好使食品處在20~45℃之間,以免溫度的變化會增強或減低對味覺器官的刺激。...
無藥味
拼音:wúyàowèi無藥味是指藥膳菜餚中嘗不到類似中藥湯劑的味道。
青蘿蔔
...服用人蔘、西洋參時不要同時喫蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。青蘿蔔的食用建議1.蘿蔔適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。2.蘿蔔種類繁多,生喫以汁多辣味少者爲好,平時不愛喫涼性食物者以熟食爲宜。3.可生...
食療;食材紅蘿蔔
...物服用人蔘、西洋參時不要同吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用。紅蘿蔔的食用建議1.蘿蔔適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。2.蘿蔔種類繁多,生喫以汁多辣味少者爲好,平時不愛喫涼性食物者以熟食爲宜。3.若要...
食療;食材膨化穀物
...體,需使用膨脹劑,而膨脹劑在穀粒這種非成形物中又得不到如期的效果。所謂穀物指大米、小麥、大麥、黑麥、蒸麥、薏米等穀粒或是以穀物粒爲主要成份的顆粒成形物。首先穀物的α化處理是在添加糖類、糖醇類的前題下進...
味
...醫藥學名詞(2004)]概述:味:1.味覺能感受藥物的真實味道;2.泛指一切食物;3.氣味;4.量詞;5.動詞;6.味道;7.泛指藥物的五味;8.厚味的藥物。味覺能感受藥物的真實味道·味:味(taste)是指味覺能感受出來的藥物的真實...
中藥學;中藥鑑定學;中醫學;方劑學嗅覺的相互作用
...合成分簡直聞不出來,造成掩蔽現象。④彼此抵消使之聞不到氣味,產生中和作用。國外研究表明,中和作用是相對的,而且只有在原來氣味濃度較低時才易發生,有人認爲中和作用是在腦的中樞部分發生的。以上四種情況就是...
心理學與精神病學嫩肉粉
...間過長,便有可能致使原料失去彈性;若時間過短,又起不到嫩化的效果;5.嫩肉粉對原料發揮致嫩作用的PH值大約在7~7.5範圍內,而在過酸或過鹼的環境中,嫩肉粉都難以發揮作用,故我們在使用嫩肉粉之前,就應當考慮原料...
食材