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亞硝酸鹽類中毒
...osuānyánlèizhòngdú疾病分類：急診科疾病概述：新鮮醃製鹹菜或變質陳腐的韭菜、菠菜、捲心菜、蘿蔔、萵苣等含有較多的硝酸鹽。這些醃製和變質蔬菜中硝酸鹽被腸道細菌還原爲亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是氧化劑,吸收後使血紅蛋白...
植物中毒；急性中毒 -
潮紅綜合徵
...撈後的合理貯存與冷藏，防止變質和污染。烹調時加醋或鹹菜、番茄汁可破壞部分組織胺，並控制食量可減少發病可能。流行病學臨牀較爲少見。特別提示預防應着重青鯖魚捕撈後的合理貯存與冷藏，防止變質和污染。烹調時加...
疾病；兒科 -
口瘡(阿弗它)
...少喫筍類（冬筍、毛筍、筍乾）、醃製品（鹹魚、鹹肉、鹹菜）、柿子和蟹類等易引起口腔潰瘍加重的食物。3、少吸菸、少喝酒。4、積極治療某些全身性疾病。注意保持口腔衛生，起居有規，勞逸有度，減少房事。5、心平靜氣...
疾病；口腔科 -
螺絲菜
...、醃漬品，十分可口。食用時，以涼拌爲主，還可加工成鹹菜、罐頭、甜果等，是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。揚州罐藏螺絲菜是醬菜之上品。螺絲菜是多年生草本。地下有匍匐枝，成熟時頂端膨大成螺旋狀的肉質...
食療；食材 -
洋姜
...是一種可食用的根莖類蔬菜。由於口感較差，多用來醃製鹹菜。鬼子姜學名叫菊芋，其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋姜脯，則味道更佳。菊芋含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的...
生物學；食材 -
冬菜
拼音：dōngcài概述：冬菜是一種半乾態非發酵性鹹菜，因加工製作多在冬季，故得此名。主要品種有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作湯料或炒食，風味鮮美。冬菜的別名：冬尖冬菜的食用量：每餐10～25克冬菜的營養價值：...
食品；食材 -
亞硝酸鹽中毒
...要爲亞硝酸鈉（鉀），來源較多，如不新鮮葉菜、未醃透鹹菜；苦井水、肉製品加工中的髮色劑，但危害最爲嚴重、引起中毒或死亡的是誤把亞硝酸鹽當做食鹽用。亞硝酸鹽在醃製食物和工業用鹽中含量較高，亞硝酸鹽可與血紅...
窒息性化合物；化學物中毒；疾病；化學、物理因素所致疾病；植物毒中毒 -
菌油
...色。菌油不僅可炒萊、燒菜、燉菜，還可作涼菜、小菜、鹹菜的調味油。用菌油加工魚、貝、肝、腎等菜餚，無腥味、不油不膩，別具風味。菌油的別名：蘑菇油菌油的營養價值：菌油是高級調味品，內含豐富的蛋白質、維生素...
食療；食材；食品 -
胃腸型食物中毒
...水產品如鯽魚、鯉魚等及被污染其他含鹽量較高的食物如鹹菜、鹹肉、鹹蛋亦可帶菌。（三）大腸桿菌爲兩端鈍園的革蘭氏陰性短桿菌，多數菌株有周鞭毛，能運動，可有莢膜。體外抵抗力較強，在水和土壤中能存活數月，在陰...
疾病 -
食物中毒
...的植物性食品，食用鮮黃花菜、發芽馬鈴薯、未醃製好的鹹菜或未燒熟的扁豆等造成中毒。一般因誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。最常見的植物性食物中毒爲菜豆中...
中醫學；中醫內科學；中毒；中醫診斷學；中醫病名；疾病