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氮平衡
...定方法是：餵給成年動物僅缺少待測試必需氨基酸的完全食物，測定每日食物中的氮含量和從尿和糞中排出的氮總量，脫落的頭髮和皮膚細胞以及出汗所損失的微量氮不計。根據食物蛋白質的必需氨基酸含量和消化難易可以衡量...
營養學；生物學；蛋白質與氨基酸；生理學 -
蛋白類營養素
...的免疫球蛋白、起運輸作用的血漿蛋白等，都是蛋白質。食物中的蛋白質進入人體後，首先分解爲氨基酸，其中一部分重新合成人體組織蛋白，以進行必要的組織蛋白更新，另一部分進一步分解生成二氧化碳、水和含氮廢物，同...
營養學 -
蝦仁
...軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於...
食材；蝦 -
鵪鶉蛋
...或半熟後去殼，用於沙拉中，也可以醃漬、水煮或做膠凍食物。鵪鶉蛋的拼音名：ānChunDàn（（《全國中草藥彙編》））鵪鶉蛋的別名：鶉鳥蛋、鵪鶉卵鵪鶉蛋的來源：鵪鶉蛋爲雉形目雉科鵪鶉Coturnixcoturnix（L.）的蛋。鵪鶉蛋的...
中藥學；中藥材；食療；食材 -
臨牀營養學
...第六節礦物質第七節維生素第八節植物化學物第二章各類食物營養價值第一節概述第二節植物性食物的營養價值第三節動物性食物的營養價值第四節食物交換份第三章食品安全第一節影響食品安全的因素第二節食品安全的管理第...
書籍 -
菜籽油
...性溫；可潤燥殺蟲、散火丹、消腫毒，臨牀用於蛔蟲性及食物性腸梗阻，效果較好。菜籽油的食用建議：1.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。2.因爲有一些“青氣味”，所以不適合直接用於涼拌菜。3.高溫加熱後...
食療；食材；食品 -
凍豆腐
...是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用；2.豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，...
食療；食材 -
北豆腐
...是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物；豆腐也對更年期、病後調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。2.豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，...
食療；食材 -
小米
...吐、消渴、泄瀉。（陳粟米能止，解煩渴）與小米相剋的食物：小米忌與杏仁同食。小米的食用建議：1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的...
中醫學；中藥學；食療；食材 -
皮皮蝦
...爲鱗片狀。胸部有五；對附肢，其末端爲銳鉤狀，以捕挾食物。胸部六節，前五節的附肢具鰓，第六對腹肢發達，與尾節組成尾扇。蝦姑雌雄異體，雄者胸部末節生有交接器。是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多...
食療；食材