菠蘿酶
...菠蘿蛋白酶,菠蘿酶藥理作用:本品是從菠蘿液汁中提出的一種蛋白水解酶,臨牀上可用作抗水腫和抗炎藥。口服後能加強體內纖維蛋白的水解作用,將阻塞於組織的纖維蛋白及血凝塊溶解,從而改善體液的局部循環,導致炎症...
菠蘿醬
...以鋒利小刀削去殘留果皮,修去果目。糖水菠蘿生產選出的新鮮碎果肉或由外皮刮下的乾淨果肉均可使用。2.絞碎:用絞板孔徑3~5毫米的絞肉機將果肉絞碎。3.加熱及濃縮、低糖度醬:果肉先在夾層鍋加熱濃縮25~30分鐘,加入...
菠蘿蜜
...口香糖咀嚼幾口,可以改變口腔異味,另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大,果也愈大,木材也愈堅硬。菠蘿蜜的別名木菠蘿、樹菠蘿菠蘿蜜的營養成分果肉及花可止渴除煩,核仁可補中益氣。菠蘿蜜適合的人羣:一般人羣...
生物學;食材樹菠蘿
...口香糖咀嚼幾口,可以改變口腔異味,另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大,果也愈大,木材也愈堅硬。菠蘿蜜的別名木菠蘿、樹菠蘿菠蘿蜜的營養成分果肉及花可止渴除煩,核仁可補中益氣。菠蘿蜜適合的人羣:一般人羣...
生物學;食材菠蘿根葉
...拼音名:BōLuóGēnYè來源:藥材基源:爲鳳梨科植物鳳梨的根或葉。拉丁植物動物礦物名:Ananascomosus(L.)Merr.[Bromeliaco-mosaL.;A.sativusSchult.etSchult.f]採收和儲藏:全年均可採收,鮮用或曬乾。原形態:鳳梨草本。莖短,基部生有...
中醫學;中藥學;中藥材菠蘿果丹皮
拼音:bōluóguǒdānpí菠蘿果丹皮類似山楂餅及芒果果丹皮的加工,只是由於原料不同,成品風味各異而已。菠蘿果丹皮加工技術1.原料處理:取8—9成熟的菠蘿,通過去皮,是否留心問題,因爲菠蘿心粗纖維多,會使成品有粗糙...
菠蘿蛋白酶
...:bōluódànbáiméi英文:bromelain菠蘿蛋白酶是含於菠蘿中的蛋白酶,EC3.4.2.4。已知有2、3種,但其特異性相同,是活性部位都具半光氨酸殘基的硫羥蛋白酶。藥品說明書別名菠蘿蛋白酶,菠蘿酶藥理作用本品是從菠蘿液汁中提...
生物學菠蘿糖
...會出現重結晶現象,但菠蘿糖製品則相反,除去了果肉內的酸份。菠蘿糖加工技術1.原料處理:選用進入成熟期的菠蘿,去除爛果、病果、蟲果,用人工或機械辦法去皮去心去果眼,進行切片,果身直徑在5釐米以內的,可橫切成...
菠蘿脯
...ōluópú菠蘿脯加工技術菠蘿果實含有糖分和酸分,及菠蘿的芳香物質,加工成的菠蘿脯應是色澤鮮亮淺黃色,這是很重要的一點。加工技術如下:1.原料處理:菲律賓品種菠蘿果肉色呈雞蛋黃而且芳香較濃,應取此品種,用人工...
菠蘿芯
...是一項損失。菠蘿芯加工技術這裏介紹用菠蘿芯製作果脯的加工技術如下:1.將條形菠蘿芯用清水洗淨,切去頭尾不淨不整齊部分,然後橫切成厚薄、長短均勻的斜片或圓筒狀顆粒,其長度爲1釐米左右。切好厚投入2%食鹽水中。2...