藻青素
...CAS:20298-86-6異名:藻青苷;Phycocyanins分子式:C38N4O6相對分子量:586.68性質與指標:藍綠色固體。溶於水。來源:從Cyanophyceaealgae,特別是theSpirulinaspecies中提取得到,藻青素在幹Cyano-Phyceaealgae中的含量約爲20%-25%。用途:天然...
花青素
拼音:huāqīngsù自然界有超過300種不同的花青素。他們來源於不同種水果和蔬菜如葡萄、接骨木紅、黑加侖、紫胡羅卜和紅甘藍、顏色從紅到藍。在此天然色系中,科漢森提供幾種不同色素的產品。花青素顏色隨PH值發生變化,...
營養學藍莓花色苷
...以矢車菊素-3-O-葡萄糖苷氯化物計),g/100g≥40.0附錄A總花青素含量(以矢車菊素氯化物計),g/100g≤1.0附錄A水分,g/100g≤5.0GB5009.3灰分,g/100g≤3.0GB5009.4粒度(80目篩通過率),%≥95《中華人民共和國藥典》四部通則0982“粒度和...
詞條;食品安全;新食品原料肌紅蛋白
...基多肽鏈:由153個氨基酸殘基組成輔基:亞鐵血紅素輔基分子量:16700功能:在肌肉中有運輸氧和儲氧功能肌紅蛋白的三級結構:形狀:呈緊密球形多肽鏈中氨基酸殘基上的疏水側鏈大都在分子內部,親水側鏈多位於分子表面,因...
化驗及醫學檢查甘蔗多酚
...理化及衛生指標檢驗與評價技術指導原則(2020年版)原花青素,g/kg≥—1.1附錄B可溶性固形物含量,%≥—70附錄C水分,g/100g≤6—GB5009.3-2016(第一法)相對密度(g/cm3)—1.33~1.37GB5009.2pH—4.2~5.0GB/T6368吸光度(A270nm/A420nm)—10...
詞條;新食品原料;食品安全天然色素
...,這些色素的色調許多都是介於黃色、橙色和紅色之間。花青素花青素是一類天然色素,它們存在於水果和蔬菜中,使得水果和蔬菜呈現紅色到藍色的色調。在工業化生產中,大部分色素的常用來源爲葡萄、接骨木果、覆盆子和...
營養學植物色素
...mes植物色素是指植物體內的葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素、花青素等色素。植物所呈現的顏色主要是由葉綠體所含葉綠素、有色體所含的胡蘿蔔素、葉黃素和細胞液中所含的花青素所致。葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素爲脂溶性色素,...
青岡櫟
...。它對氣候條件反應敏感,是因爲葉片中所含的葉綠素和花青素的比值變化形成的。在長期乾旱之後,即將下雨之前,遇上強光悶熱天,葉綠素合成受阻,使花青素在葉片中佔優勢,葉片逐漸變成紅色。有些地方的羣懈鶕綍r...
生物學火龍果
...果、仙蜜果、玉龍果火龍果的營養價值1.火龍果果實中的花青素含量較高,尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑,能有效防止血管硬化,從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風;它還能對抗自由基,...
食療;食材;生物學黍
...數葉爲長披針形。葉呈淺綠色或綠色,有的品種後期由於花青素積累呈紫綠色。葉片的柵狀組織和海綿組織發達,甚至細胞間隙有時也充滿葉綠體。莖葉多茸毛。花序爲圓錐花序,主軸直立或彎向一側。穗形具有衆多的中間類型...