甜麪醬
拼音:tiánmiànjiàng概述:甜面醬是以麪粉爲主要原料,經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。甜面醬...
食品;食材乳黃瓜
...述:乳黃瓜是以嫩黃瓜爲主料,配以黃酒、醬油、味精和甜面醬等輔料,經數次醃漬製成。採摘時花猶未謝,小刺佈滿全身,當天採摘,當天醃製,此時嫩瓜猶如哺乳期嬰兒,故稱乳黃瓜。乳黃瓜脆嫩爽口,香甜鮮美,營養豐富...
食材;食品八寶菜
...什錦菜、蘿蔔頭、辣絲、果仁、乳黃瓜等爲原料,食鹽、甜面醬、白砂糖、醬油等爲輔料,加工醬制而成。八寶菜味鹹甜,伴有醬香,含有蛋白質、脂肪、糖、維生素及礦物質等營養元素,可用於生食或佐餐小菜以調味。八寶菜...
食品;食材醬
...克,硫胺素0.06毫克,核黃素0.78毫克,尼克酸2.1毫克。㈡甜面醬水分47克,蛋白質5.8克,脂肪1.2克,碳水化物37克,灰分6.3克,鈣32毫克,磷104毫克,鐵5.7毫克。醬是醬油的主要組成部分,故醬油所含成分亦即醬的成分。因此,醬...
中醫學;中藥學;中藥材鴿肉
...3.炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜,甜面醬,五香粉和熟花生油。4.鴿肉四季均可入饌,但以春天、夏初時最爲肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中,可將乳鴿與參杞配伍,佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材天真玉髓丸
...必用。製備方法:上爲細末,水法疊丸。用藥禁忌:忌食麪醬、醬油、火酒、川椒、羊、鵝發物等味,惟烏魚、芝麻相宜。
中醫學;方劑學;方劑長形意大利麪條
拼音:chángxíngyìdàlìmiàntiáo概述長形意大利麪條,最長被使用的麪條種類,如Spaghetti,分別有1.5、1.6、1.8釐米粗細的麪條,常用來搭配番茄口味的麪醬。水煮時間8-10分鐘。長形意大利麪條的別名長形意大利麪
食品;食材螺旋麪
拼音:luóxuánmiàn螺旋麪,其螺旋形狀的面紋易於沾附麪醬,搭配濃郁醬汁如奶油、奶酪醬或肉醬最速配。水煮時間8-10分鐘。
食品意大利麪
...慣了陽春麪的中國人而言,大都是喫不太習慣的。意大利麪醬意大利麪的醬料基本來說可分爲紅醬和白醬,紅醬是用番茄爲底的紅色醬汁,白醬則是由麪粉、牛奶及奶油爲底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調...
食品;食材蒜蓉辣醬
...概述:蒜蓉辣醬以辣椒爲主要原料,配以蒜、姜、豆豉、麪醬等製成,口味純正,香辣可口。蒜蓉辣醬的食用量:每餐約10克蒜蓉辣醬的營養價值:1.辣椒裏有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的辣椒素,這種辣椒素產生的辛...
食材;食品