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牛排
...（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由於是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人喫。食用中，切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。T－BONE（T骨牛排）...
食療；食材 -
肉的腐敗變質
...。據研究，每平方釐米內的微生物數量達到五千萬個時，肉的表面便產生明顯的發粘，並能嗅到腐敗的氣味。肉內的微生物是在畜禽屠宰時，由血液及腸管侵入到肌肉裏，當溫度、水分等條件適宜時，便會高速繁殖而使肉質發生...
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含高組胺魚類
拼音：hángāozǔànyúlèi概述：海產魚中，青皮紅肉的魚類多可產生大量組胺，常見的有鯖魚、金槍魚、鮎魚、秋刀魚和沙丁魚等，此外，河產鯉魚也可產生多量組胺。人攝入組胺過量可致中毒。含高組胺魚類中毒：誤食含高組胺...
動物中毒 -
火龍果
...的營養價值1.火龍果果實中的花青素含量較高，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦...
食療；食材；生物學 -
成人高血壓食養指南（2023年版）
...，自我管理。(一)減鈉增鉀，飲食清淡。：每人每日食鹽攝入量逐步降至5g以下；增加富鉀食物攝入。清淡飲食，少喫含高脂肪、高膽固醇的食物。鈉鹽攝入過多可增加高血壓風險。我國居民膳食中75%以上的鈉來自於家庭烹調鹽...
詞條；營養學；高血壓；食養指南 -
萬金水澄膏
...，以敗毒氣；候紙幹，將前藥水浸潤紙外，勿令幹，病輕每日2次，病重日夜3-4次。製備方法：上爲末，用冷井水半鍾，以藥少許調化，候藥澄鍾底，隨以鍾內餘水濾去聽用。
中醫學；方劑學；方劑 -
WS/T 556—2017 老年人膳食指導
...：本標準規定了老年人膳食指導原則、能量及營養素參考攝入量、食物選擇。本標準適用於對65歲及以上老年人進行膳食指導。2術語和定義：下列術語和定義適用於本文件。2.1老年人elderlyadults65歲及以上人羣。2.2膳食營養素參考...
詞條；中華人民共和國衛生行業標準；營養學；膳食營養 -
嫩肉粉
...接鍵發生斷裂，從而破壞它們的分子結構，大大提高原料肉的嫩度，並使其風味得到改善。嫩肉粉的別名：嫩肉晶、松肉粉嫩肉粉的食用量：調味適量嫩肉粉的營養價值：嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和...
食材 -
高尿酸血癥
...後棄湯可減少嘌呤量。高尿酸血癥患者能量及營養素推薦攝入量：能量：攝入能量以達到並維持正常體重爲標準。應根據患者性別、年齡、身高、體重和體力活動等估計能量需求。在輕體力活動水平情況下（如坐姿工作），正常...
營養學；膳食營養；疾病 -
WS/T 560—2017 高尿酸血癥與痛風患者膳食指導
...尿酸血癥及痛風患者膳食指導原則、能量及要營養素推薦攝入量。本標準適用於對未合併腎功能不全等其他疾病的成年高尿酸血癥及痛風患者進行膳食指導。2術語和定義：下列術語和定義適用於本文件。2.1醫學營養治療medicalnutr...
詞條；中華人民共和國衛生行業標準；膳食營養；營養學