糖水桔片
...,加註濃度爲24~25%糖液約220克。糖液不低於90℃,並用檸檬酸調節糖酸比,使成品pH值達到3.7以下。12.真空封罐:裝罐後的罐頭立即在真空封罐機上封口。13.殺菌:封罐後,在100℃沸水中煮10分鐘,然後保持恆溫5分鐘。14.冷...
酸味梨乾
拼音:suānwèilígàn酸味梨乾原料原方鮮梨1千克檸檬酸0.3克亞硫酸氫鈉1克冷水1.5升酸味梨乾製作方法1.將肉質細嫩、含糖量高的成熟梨,去柄洗淨,切成片,挖出果核。2.取亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液,放入梨片浸泡30...
甘草檸檬
...加入3—5%食鹽,視檸檬中含有食鹽量多少而定,0.8—1.5%檸檬酸,也要看檸檬中含酸量多少而定,含酸量多的加入檸檬酸少,含酸量少的加入檸檬酸需多;加入甜蜜素2%;50克香蘭素,加入0.05%山梨酸,把以上所有配料攪拌均勻後...
糖柿片
...或不鏽鋼鍋加熱煮沸,放入缸中,添加0.4%(按砂糖重)檸檬酸,攪拌均勻,在糖液內完全溶解,上面用麻袋蓋嚴、保溫90℃、半小時,冷卻後,繼續進行糖漬即可。轉化後糖液中還原糖含量約20%左右。
糖水桃子
...中煮4~8分鐘,以煮透爲度,預煮前,先在水中加入0.1%的檸檬酸,待水煮沸後再倒入桃片。7.冷卻:煮後急速冷卻,以冷透爲止。8.修整:對經水煮冷卻後的桃片進行修整,割除表面斑點及部分殘桃皮,使切口無毛邊,核窪光...
帶果皮果醬
...將水與水果裝入經過預熱的帶夾套的罐中,然後加果膠、檸檬酸、砂糖及乳化劑的混合物,在40~50℃中混合、溶解,用刮取式熱交換器,用90~110℃的溫度加熱0.5~5分鐘,冷卻至75~85℃,充填到經預先滅菌的容器中,冷卻後即...
HbF酸洗脫試驗
...被洗脫而染色。試劑:(1)80%乙醇固定液。(2)0.1mol/L檸檬酸:取無水檸檬酸9.6g,溶解於少量蒸餾水中。待完全溶解後。加蒸餾水至500ml。(3)0.2mol/L磷酸氫二鈉:取Na2HPO4·12H2O35.81g溶於少量蒸餾水中,待完全溶解後,加水至500...
化驗及醫學檢查;臨牀血液檢查;紅細胞糖水蜜桃
...煮4~8分鐘,以煮透爲好。預煮前,先在水中加入0.1%的檸檬酸,待水沸後再倒入桃片。7.冷卻:煮後急速冷卻,冷透爲止。8.修整:對經水煮冷卻後的桃片進行修整,割除表面斑點及部分殘桃皮,使切口無毛邊,核窪光滑,果塊...
香蕉片罐頭
...完全溶解,用折光儀測量糖度,校正到30%。糖液加入0.5%檸檬酸及按每罐中加維生素C35毫克,過濾後糖液保溫備用(保持80℃以上)。(2)洗瓶:瓶子應用清水洗淨,並經蒸汽消毒(100℃,20分鐘)。膠圈用水煮5分鐘才能使用。...
血紅蛋白F細胞酸洗脫染色試驗
...被洗脫而染色。試劑:(1)80%乙醇固定液。(2)0.1mol/L檸檬酸:取無水檸檬酸9.6g,溶解於少量蒸餾水中。待完全溶解後。加蒸餾水至500ml。(3)0.2mol/L磷酸氫二鈉:取Na2HPO4·12H2O35.81g溶於少量蒸餾水中,待完全溶解後,加水至500...
化驗及醫學檢查;臨牀血液檢查;紅細胞