料酒
拼音:liàojiǔ概述:料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史,日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說,啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人們經過長期的...
食品;食材番茄肝膏湯
...:豬肝250克,蝦米15克,蘑菇25克,雞蛋1個,番茄100克,料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。做法:1.將豬肝洗淨去筋膜,切丁,用刀背敲打成細膩的漿,加上料酒,薑汁、蛋清、鹽、胡椒粉、味精,攪打成漿。2.蒸...
食療;養生湯雞蓉鯪魚湯
...療。原料:鯪魚2條(約500克),母雞肉100克,蛋清1個,料酒、蔥、姜、胡椒粉、精鹽、味精各適量。做法:鯪魚去鱗、腸雜後,拌上鹽、胡椒粉,加少許料酒醃漬10分鐘;雞肉剁成茸,加蛋清、料酒、精鹽、水澱粉攪至有黏液...
食療;養生湯駝蹄羹
...體質虛寒、風溼頑痹、筋骨萎軟者。原料:鮮駝蹄1只,料酒、蔥、姜、雞湯、胡椒、豬油、香菇丁、香油、精鹽各適量。做法:選蹄掌完整、腥羶味較小的鮮蹄。先將鮮駝蹄放入冷水中浸泡漂洗,除去血污,再放入冷水鍋內,...
養生羹;食療雞茶飯
...胸肉、雞蛋、麪粉、粳米飯、精鹽、幹紫菜絲、綠茶末、料酒爲主要原料,可增進食慾,有助於健康。原料:雞胸肉8小片,雞蛋1個,麪粉100克,粳米飯、精鹽、幹紫菜絲、綠茶末各適量,料酒20毫升。做法:將雞胸肉縱切成絲...
食療;養生菜銀杞明目湯
...:銀耳15克,枸杞15克,雞肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,薑汁,食鹽各適量。製法:1.將雞肝洗淨,切成薄片,放入碗內,加水豆粉,料酒,薑汁,食鹽拌待用。2.銀耳洗淨,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花擇去花蒂...
中醫學;方劑學;方劑豬肺粥
拼音:zhūfèizhōu處方:豬肺500克大米100克薏苡仁50克料酒蔥姜食鹽味精各適量製法:將豬肺制淨,加水適量,放入料酒,煮七成熟,撈出,切成肺丁,同淘淨的大米、薏苡仁一起入鍋內,並放入蔥、姜、食鹽、味精、料酒,先置...
中醫學;方劑學;方劑;食療;養生粥川明參排骨煲
...參20克,豬排骨400克,豬肉餡100克,萊膽50克,雞蛋3個,料酒10毫升,鹽4克,味精2克,雞精2克,生薑5克,胡椒粉3克,蔥10克。做法:1.將川明參洗淨,浸泡2小時,烹飪前颳去皮,去頭。豬排骨洗淨,在沸水鍋內氽去血水,剁成5...
食療;養生菜蔥香味
...,由於不同菜餚的風味所需,在中式調味中還常酌情選用料酒、胡椒、姜、白糖、糖色、醬油(僅爲調色)、熟雞油、熟豬油、香油及少量的香醋、花椒油等輔味調料。在西式調味中,還常酌情選用醋精、香葉、檸檬汁等輔味調...
食品;味型壯陽狗肉湯
...。原料:狗肉250克,附片3克,菟絲子5克,精鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。做法:1.將狗肉洗淨,整塊放入沸水鍋中焯透,撈出後用涼水沖洗乾淨,去淨血沫,切成適中的塊。2.炒鍋置火上燒熱,放入狗肉、薑片一同煽炒...
食療;養生湯