什錦果醬
拼音:shíjǐnguǒjiàng什錦果醬原料配方一、砂糖(配成75%糖液備用)50千克蘋果漿(10%)46千克桔子漿(8%)10千克山楂汁(5%)5千克檸檬酸(先配成溶液備用)40克胭脂紅(配成5~10%溶液備用)5克二、砂糖50千克蘋果漿(10%)29~32千克桔子...
什錦芒果醬
拼音:shíjǐnmángguǒjiàng所謂什錦芒果醬是由兩種以上原料加工而成,在風味上互補相成,可根據本地區生產原材料情況來加工。什錦芒果醬加工技術以木瓜和芒果爲原料,加工技術如下:1、原料處理:什錦芒果醬中應以芒果爲...
水晶什錦芒果粒
拼音:shuǐjīngshíjǐnmángguǒlì水晶什錦芒果粒是一種凝膠蜜餞製品。它是由芒果原漿加入糖和瓊脂,煮制,成型,乾燥後切粒而成的。水晶什錦芒果粒生產工藝1、原料處理:由新鮮成熟芒果經去皮去核取得芒果原漿,也可以是...
平菇
拼音:pínggū概述平菇屬傘菌目,側耳科。平菇是日常食用菌中最普通的一種,平菇菌蓋爲貝殼狀或扇狀,直徑4~12釐米,幼時爲青灰色或暗類色,後變成淺灰色或黃褐色,老時黃色;菌柄側生或偏生,長1-3釐米,菌面平而薄,...
食療;食材什錦水果
拼音:shíjǐnshuǐguǒ什錦水果製作方法1.原料處理:蘋果:按糖水蘋果原料處理,並切成約1.5釐米方塊。桔片:按糖水桔子原料處理。葡萄:按糖水葡萄原料處理。櫻桃:將染色櫻桃或半成品用60~70℃熱水漂洗3~5分鐘冷卻備用...
丁香屬
...種白丁香、白花丁香、白花花葉丁香、白花歐丁香、白花什錦丁香、白花小葉藍丁香、暴馬丁香、北京丁香、藏南丁香、垂絲丁香、春嶺丁香、關東巧玲花、光萼巧玲花、紅丁香、湖北紫丁香、花葉丁香、花葉丁香(原變型)、華...
生物學菇蒜鮮辣醬
拼音:gūsuànxiānlàjiàng平菇不易貯存和長途運輸,爲避免高峯期供大於求,加工成味道鮮美的新型複合調味品菇蒜鮮辣醬是一種好途徑。菇蒜鮮辣醬配方平菇25%、豆瓣醬25%、蒜瓣35%、紅辣椒8%~10%、糖2%~3%、鹽1.5%...
鳳尾菇
...環柄側耳的子實體,肉肥味美。鳳尾菇在植物分類學上與平菇同類,也屬擔子菌綱,傘菌目,白蘑科,側耳屬。原產喜馬拉雅山丘陵地區,鳳尾菇是近年來從國外引進的一種栽培食用菌,它原產於熱帶地區,是從平菇中分離出來...
食材杏鮑菇
...白,可全部食用,且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口,被稱爲“平菇王”、“乾貝菇”,具有杏仁香味和如鮑魚的口感,適合保鮮、加工,深得人們的喜愛。菌肉肥厚似鮑魚,因而得名杏鮑菇。日本稱爲"雪茸"。杏鮑菇營養豐富,質地...
食療;食材一品山藥
拼音:yīpǐnshānyào處方:生山藥500克麪粉150剋核桃仁什錦果脯蜂蜜各適量白糖100克豬油芡粉少許製法:將生山藥洗淨,蒸熟,去皮,放小搪瓷盆中加入麪粉,揉成麪糰,再放在盤中按成餅狀,上置核桃仁、什錦果脯適量,移蒸...
中醫學;方劑學;方劑