鮮紅薯制麥芽糖
...煮熟後,置於糖化缸中加水攪拌,並加入從大麥芽中壓榨出來的麥芽汁。大麥芽的加工方法是,將經過篩選的大麥放入冷水中浸泡1-2小時,待麥粒吸足水分,用手指擠壓麥粒能夠壓扁,鬆開像橡皮一樣,就撈出來平鋪在竹匾上,...
柱侯醬
...旺,飯店有個廚師,姓梁名柱侯,他對菜色很有研究,做出來的菜味道與衆不同,尤其是肉類菜譜,更是色香味俱佳。原來,樑柱侯做菜,不是用集市賣的豆醬,而是自制一種醬料作爲調料。他做出來的菜,人人喫過都讚不絕口...
食材;食品面部表情
...xpression當人有內在的情感體驗時,一般都會在其面部表現出來,我們把這種在面部表現出來的情緒動作叫做面部表情。眼、眉、嘴、鼻等的變化最能體現一個人的情緒。如兩眼閃光、眼淚汪汪、眉頭緊鎖、揚眉得意、喜笑顏開、...
心理學與精神病學能力傾向
...不論是一般能力傾向還是特殊能力傾向,都是指可能發展出來的潛在能力,而不是指已發展出來的實際能力。在心理學著作中,用"一般能力傾向"時往往指智力,而用"性向"時,多指偏向某一特殊方面的潛在能力。
心理學與精神病學自我發展
...實化了的本能,是在現實的反覆教訓下,從"伊底"中分化出來的部分。這部分由於現實的陶冶,變得漸識時務,不再受"快樂原則"的支配,而是在"現實原則"的指導下,既要獲得滿足,又要避免痛苦,自我負責與現實接觸,並在超...
心理學與精神病學能力
...必需的個性心理特徵。能力有兩種涵義:其一是指已表現出來的實際能力和已達到的某種熟練程度,可用成就測驗來測量;其二是指潛在能力,即尚未表現出來的心理能量。通過學習或訓練後可能發展起來的能力與可能達到的某...
心理學與精神病學嗅覺的相互作用
...種情況:①這個混合物所包含的各成分可以清楚的被確認出來。②產生一種與原成分有些相似,但又不是其中任何一個的完全新的氣味。③佔優勢的成分使其它的混合成分簡直聞不出來,造成掩蔽現象。④彼此抵消使之聞不到氣...
心理學與精神病學發泄
...譯:潛意識釋放)指讓一種潛意識的願望或衝動直接表現出來,以使自己免得意識到所伴有的感情。發泄包括爲了避免意識到自己的感情而表現出來的動作行爲、違紀性或衝動性動作和“發脾氣”(tempertantrum).它也包括爲了減...
心理學與精神病學分化系統
...系統。這種系統的本原是混沌整體。其要素是由整體分化出來的;要素不能離開整體單獨存在,其功能由整體功能分化出來並始終受整體功能的支配。例如,大爆炸宇宙學指出宇宙是從一個原始火球分化而來的,現代科學證實太...
近代科學
...特點:近代科學的主要特點是,從自然哲學的母體中分化出來成爲獨立部門,其內部也逐,步明確地劃分爲數學、物理學、化學、天文學、地學、生物學等學科;科學實驗從生產中分化出來成爲一項獨立的實踐,和分析方法、數...
科學