麝香酮
...的活性成分之一,學名爲3-甲基十五烷酮,是麝香的主要香味成分。油狀液體,有特殊香味。麝香酮的藥理作用:麝香酮具有芳香開竅、通經活絡、消腫止痛作用。小劑量對中樞神經有興奮作用,大劑量則有抑制作用。對離體蛙...
毛麝香屬
...南部,其中最著名的爲毛麝香A.glutinosum(L.)Druce,葉揉之有香味,人藥,有祛風消毒之效,且爲一種引藥,可代麝香。草本,直立或匍匐而下部節上生根,有香味,干時黑色;葉對生,有鋸齒,被腺點;花紫藍色,腋生或排成頂生...
生物學沉香屬
...香又名白木香或女兒香,海南最盛產,木材淡黃色,微有香味,但結節部或損傷部積久則色暗而堅,極芳香,爲藥用和制香的原料,極有商品價值;新鮮的木材焚之亦有香味。蔡絛以萬安黎母山下東峒出者謂之“海南沉”,範成...
生物學豬油
...西方被稱爲豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。豬肉裏面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”,這是豬油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工後...
食療;食材;食品板油
...西方被稱爲豬脂肪。豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。很多人都認爲炒菜若不用豬油菜就不香。豬肉裏面、內臟外面成片成塊的油脂叫“板油”,這是豬油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工後...
食療;食材香桃
...菌和收斂的作用。香桃的食療功效:味微苦,性溫。有芳香味。葉片有殺菌和收斂的作用。香桃的食用建議:烹調用途:鮮葉或幹葉均有作肉類增香的調料。在燒烤肉類時加入幹葉,味道更爲香濃。乾果可爲甜食增加橘子香味。
食材;食品香糟
...xiāngzāo概述:做黃酒剩下的酒糟經加工即爲香糟。香糟香味濃厚,含有10%左右的酒精,有與黃酒同樣的調味作用。以香糟爲調料烹製的菜餚有獨特訴風味,福建閩菜中好多菜餚就以此聞名,杭州、蘇州等地的菜餚也有使用。香...
食材;食品西式黃油麪粉
...煳底,待麪粉炒勻炒透,色淡黃、呈翻砂顆粒狀,發出面香味時,盛入容器即可(如有烤箱,可炒、烤交替進行,一般以每次10分鐘爲度,反覆數次,至麪粉炒透出香味)。西式黃油麪粉的用途:黃油炒麪粉,可用於調製各種乳...
食品;食材格瓦斯
拼音:géwǎsī格瓦斯的味道:酒香味格瓦斯的製作:主料:酒花液500克,葡萄乾400克,白糖750克,麪包5000克(油麥麪包最佳),清水25千克。格瓦斯的做法:1.將麪包切1釐米的小丁,入乾淨炒鍋中,炒幹、炒焦,至色焦黃,倒入...
食品毛薑水
拼音:máojiāngshuǐ毛薑水是用鮮姜搗成泥後浸泡而成的姜香味調味品。毛薑水的味道:姜香味毛薑水的製作:主料:鮮姜600克,清水300克。毛薑水的做法:將鮮姜600克去皮洗淨,用乾淨的絞肉機紋細成泥,下入盆中,下入清水300...
食品;食材