-
沙茶醬
...及適量去骨的油炸比目魚乾末和蝦米末與蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精鹽用文火慢炒半小時，至鍋內不泛泡時離火待其自然冷卻後裝入壇內，可久藏1年...
食材；食品 -
侗鄉醃魚
...甜味：鮮魚100千克顆粒鹽15千克白酒(35～45度)3～5千克幹辣椒面3千克(鮮的12千克)甜酒糟10千克糯米飯20千克花椒粉1千克生薑5千克紅曲5千克小茴香粉0.3千克藿香粉0.2千克大蒜3千克(切細)土硝0.2千克2.酸辣味：鮮魚100千克食鹽15千克...
-
活血解痛膏
...標準：拼音名：HuoxueJietongGao標準編號：WS3-B-1995-95處方：辣椒1000g乾薑1500g生川烏1500g獨活1000g甘松1000g樟腦200g冰片200g丁香油110g製法：以上八味，將冰片、樟腦研細，辣椒、乾薑、生川烏、獨活、甘松粉碎成粗粉，照流浸膏劑與浸...
中成藥；中醫學；方劑學；方劑 -
茄汁黃魚
...醋酸350～700克、清水26千克、蒜泥370克、洋蔥泥4.5千克、辣椒油180克、黃酒5.9千克，配成總量100千克。將植物油加熱至180～190℃，加入番茄醬、糖、鹽、辣椒油、蒜泥、洋蔥泥等，加熱至沸，最後加入黃酒、味精、冰醋酸等，充...
-
醃沙丁魚
...醃得肉都碎了的時候便可食用，喫時放蔥末、蒜末、醋、辣椒面或小辣椒絲等攪拌，味道極佳。
-
辣白菜
...500克，水梨80克[醬料]蔥2角，姜適量，蒜10瓣，蝦醬1/2杯辣椒粉1杯，粗鹽10，雞精5魚露3勺，糖少量。別名：韓國辣白菜辣白菜的食用建議1、大白菜切成四瓣洗淨控幹水；2、用開水把鹽化開放適上量的冷開水把大白菜放入浸沒泡...
食品 -
麪皮
...等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。麪皮的起源是在漢中，最早是用米做的。...
食品 -
黃汁少司
...，麪粉200克，雞清湯2500克（見本鮮味型），香葉2片，幹辣椒1個，精鹽15克，檸檬片100克，白葡萄酒200克，味精10克，生雞蛋黃150克。黃汁少司（蛋黃少司）的做法：將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒，以文火把黃油熬化，散盡水...
食品；食材 -
蛋黃少司
...，麪粉200克，雞清湯2500克（見本鮮味型），香葉2片，幹辣椒1個，精鹽15克，檸檬片100克，白葡萄酒200克，味精10克，生雞蛋黃150克。黃汁少司（蛋黃少司）的做法：將鍋內下入黃油、香葉、幹辣椒，以文火把黃油熬化，散盡水...
食品；食材 -
白汁少司
...粉200克，西式雞清湯2500克（見本鮮味型），香葉2片，幹辣椒1只，檸檬（香桃）10克，精鹽15克，味精15克。白汁少司的做法：將鍋內下入黃油200克、香葉2片、幹辣椒1個，以文火把黃油熬溶化。至水泡已盡，下入過籮後的麪粉，...
食品；食材