細胞色素a3
...胞色素a幾乎有相同的吸收光譜,但具有很強的自動氧化性,還原型與CO結合,氧化型與CN-結合,並顯示出光譜的變化。但與其說和細胞色素a不能分離,不如說是細胞色素a的特殊狀態,也可以說,只有與細胞色素a共同存在時才...
細菌色素
...素,對細菌的鑑別有一定意義。細菌色素有兩類:①水溶性色素,能彌形至培養基或周圍組織,如綠膿桿菌產生的綠膿色素使培養基或膿汗呈綠色。②脂溶性色素,不溶於水,僅保持在菌落內使之呈色而培養基顏色不變,如金黃...
細菌;生物學植物色素
...中所含的花青素所致。葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素爲脂溶性色素,三者常共存;花青素又稱花色式,爲水溶性色素,普遍存在於花卉中,其色澤隨細胞液中酸鹼度不同而改變,植物色素在植物中分佈廣泛。葉綠素有一定抑菌作用...
蟹殼色素
...主要成分爲β-胡蘿蔔素和蝦紅素等胡蘿蔔素類化合物。性質與指標:蟹殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。溶於油脂,不溶於水。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素E更穩定。來源:以河蟹(Eriocheirsinensis)或梭子蟹(Proturustr...
梭子蟹色素
...主要成分爲β-胡蘿蔔素和蝦紅素等胡蘿蔔素類化合物。性質與指標:蟹殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。溶於油脂,不溶於水。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素E更穩定。來源:以河蟹(Eriocheirsinensis)或梭子蟹(Proturustr...
食品添加劑蟹背甲紅色素
...主要成分爲β-胡蘿蔔素和蝦紅素等胡蘿蔔素類化合物。性質與指標:蟹殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。溶於油脂,不溶於水。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素E更穩定。來源:以河蟹(Eriocheirsinensis)或梭子蟹(Proturustr...
食品添加劑蝦殼色素
...Color;日本天然No55成分:蝦殼色素的主要成分爲蝦青素。性質與指標:蝦殼色素爲淡紫色結晶。熔點216℃。溶於油脂,不溶於水。作爲商品的蝦殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素C更穩定。...
南極磷蝦色素
...Color;日本天然No55成分:蝦殼色素的主要成分爲蝦青素。性質與指標:蝦殼色素爲淡紫色結晶。熔點216℃。溶於油脂,不溶於水。作爲商品的蝦殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素C更穩定。...
食品添加劑喇蛄色素
...Color;日本天然No55成分:蝦殼色素的主要成分爲蝦青素。性質與指標:蝦殼色素爲淡紫色結晶。熔點216℃。溶於油脂,不溶於水。作爲商品的蝦殼色素爲紅褐色液體或糊狀及粉末。有較好的耐光性、耐熱性,加維生素C更穩定。...
食品添加劑蘇木藻色素
...:日本天然No403成分:蘇木藻色素的主要成分爲蝦青素。性質與指標:蘇木藻色素爲深紅色黏稠油狀物。溶於乙醇、油脂,不溶於水。油脂溶液呈橙紅色。耐熱性好,耐光性差,隨PH的改變無變化。來源:蘇木藻色素由蘇木藻(Ha...