金絲銀卷
拼音:jīnsīyínjuàn概述是兩種蒸制食品。製作工藝較難,一般經和麪、製劑、抻打、盤卷、蒸制等工序。用香油刷條呈黃色,叫金絲卷;用豬白油刷條呈白色,叫銀絲捲。金絲銀卷的製作金絲卷色澤金黃,絲細柔軟,暄和,味...
食品果凍粉
...ěn概述:果凍粉就是已經添加了香料的魚膠粉,可以直接製作果凍,而魚膠粉製作果凍是需要加入果汁或者其他飲料。通常現在魚膠粉和果凍粉叫混爲同一樣東西,買的時候需要看清說明。魚膠粉,英文名稱gelatine,又稱吉利丁粉...
食品;食材龍蝦酥
...而得名。龍蝦酥由外皮和內心組成。外皮就是依照硬糖的製作方法生產硬糖坯,然後取其部分進行拉白,包衣;內心則是以硬糖爲基料,加入炒熟花生醬、芝麻醬,經過包餡,反覆拉扯,摺疊,使糖坯與醬體相互間隔,糖坯塑制...
植脂味
...用於蒸、煮類菜餚。在以油爲傳熱媒介的炸、煎類菜餚的製作過程中,子仁多先經炸制或烤制,使其達到味香醇、質感酥脆的要求,在菜餚的製作中可將其磨碎,以調其味,也可保持原形以配味,使整個菜餚達到香醇、酥脆的效...
食品;味型貢菜
...今產品暢銷東南亞等地。可燒菜、燴湯、配製多種素菜,製作成南北風味,味若海蟄、獨具特色。貢菜的別名:苔幹、響菜、山蜇菜貢菜的食用量:每餐約100克貢菜的營養價值:苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、...
食療;食材避孕套
...所以被稱作性病。那麼如何安全的性交呢?有人想到如果製作一個套子,套住陰莖,這樣便不會使體液互相接觸,也就避免了傳染。意大利帕多瓦大學的解剖學教授加布裏瓦·法盧拜於1550年發明了一種用亞麻布套製成的套子。因...
計劃生育姜香味
...北方地區廣泛使用,尤其適於人們在夏、秋令時節食用。製作姜香味型的菜餚時需注意:在姜及姜味調味品的運用上,沙姜除可作爲五香料、湯料外,其幹品所制的沙姜粉,還可調入精鹽成爲沙姜鹽,用於佐餐。南姜多用於南方...
食品;味型烤瓷熔附金屬修復體技術
...個製備體,去除所有的銳角。(9)印模。(10)灌模。2.製作臨時冠。:3.咬合記錄。:4.選牙色:(1)拍照記錄相鄰牙的顏色。(2)確定色相。(3)確定彩度。(4)確定明度。(5)確定參色與異色。(6)填寫顏色技工單。5....
手術HE染色切片優良率
拼音:HErǎnsèqiēpiànyōuliánglǜ定義:HE染色優良切片是指達到行業優良標準要求的HE染色切片。HE染色優良切片優良率,是指HE染色優良切片數佔同期HE染色切片總數的比例。計算公式:意義:HE染色切片優良率是反映病理科HE染色...
病理科免疫組化染色切片優良率
...ǎnyìzǔhuàrǎnsèqiēpiànyōuliánglǜ定義:免疫組化染色優良切片是指達到行業優良標準要求的免疫組化染色切片。免疫組化染色優良切片優良率,是指免疫組化染色優良切片數佔同期免疫組化染色切片總數的比例。計算公式:意義...
病理科