細菌
...分爲好氧性細菌和厭氧性細菌及兼性厭氧性細菌。細菌的發酵方式也各具有其特徵,除乙醇發酵、乳酸發酵外,還有丙酮、丁醇發酵、甲烷發酵以及混合有機酸發酵等。在氧呼吸方面,既有經由通常的EMP途徑和三羧循環的,也有...
生物學埃姆登-邁耶霍夫途徑
...,以前兩名或前三名的名字作爲此途徑的命名。除了酒精發酵、糖酵解以外,在一部分細菌的乳酸發酵、丁酸發酵、混合有機酸發酵中,從糖到丙酮酸的分解也是經過這條途徑的。更重要的是,這條途徑在整個生物界除了極少數...
生物學酶製劑
...酶製劑可以控制許多的反應過程和織物、動物、人類以及微生物的生物活動。酶製劑是所有新陳代謝過程必不可少的要素,但卻不是它們生存的原料。它們區別於其它的蛋白質是因爲它們具有催化活性。酶製劑就是利用現代酶工...
酶香鰳魚
...怔忡、慢性腹瀉等功效。酶香鰳魚是利用魚體各種酶以及微生物在食鹽抑制下的部分分解作用,使魚體含有的蛋白質等營養成分分解爲多種呈味物質,使製品具有特殊的酶香氣味。酶香鰳魚製作方法1.原料驗收:選用的原料必須...
生物工程學
...基礎上發展起來的,包括基因工程、細胞工程、酶工程和發酵工程四個技術體系(或再包括生化工程、蛋白質工程,稱六大技術體系)。上述技術體系相互依賴、相輔相成,以基因工程爲主導,形成了DNA重組技術、細胞融合技術...
生物學微生物生理學
拼音:wēishēngwùshēnglǐxué微生物生理學主要研究微生物的形態與發生、結構與功能、生長與繁殖、代謝與調節等的作用機理。十九世紀70年代以後,隨着人們對釀酒、動植物病害、人類疾病的防治和土壤微生物活動等的研究,...
生物學腸內細菌
...分的培養基上即可生長。爲兼性好氧細菌。在無氧條件下發酵乳糖和葡萄糖形成乳酸、乙酸、甲酸、珀琥酸等(混合有機酸)、乙醇、2,3-丁二醇等醇類,以及二氧化碳和氫。能發酵的糖類和發酵產物種類一般因菌而異,可作爲...
生物學麥角
...在寄主植物上接種栽培,獲得麥角(菌核),也可以採用發酵培養菌絲體,得到類似菌核物及其有效成分。用接種栽培方法也可獲得麥角,但費工、產量低,故目前多采用工廠化深層培養發酵生產的技術。2.1.菌種分離:麥角純...
活血化瘀藥;中藥學;中藥中毒;中醫學;中藥材嗜殺酵母
...發酵產物品質;嗜殺毒素也可作爲抵制病原酵母和類酵母微生物的抗真菌劑。
生物學醬油
...豆爲主要原料,加入水,食鹽經過制曲和發酵,再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下,釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同,使用的配料不同,風味也不同,比較出名的是泰國的魚露(使用鮮魚)和...