魯式薑汁
...式薑汁是用鮮姜茸、香醋、鹽、味精、香油調製而成的姜香味調味品。魯式薑汁的味道:姜香味魯式薑汁的製作:主料:去皮鮮姜茸15克、香醋25克、精鹽2克、味精2克、香油10克。魯式薑汁的做法:將去皮鮮姜茸15克、香醋25克、...
食品;食材川式薑汁
...姜塊、香醋、醬油、鹽、味精、香油、高湯調製而成的姜香味調味品。川式薑汁的味道:姜香味川式薑汁的製作:主料:姜塊20克,香醋20克、醬油5克、鹽1克、味精2克、香油10克、高湯適量。川式薑汁的做法:將姜塊20克去皮切...
食品;食材粵式薑汁
...hī粵式薑汁是用姜塊、鎮江醋(浙醋)、鹽調製而成的姜香味調味品。粵式薑汁的味道:姜香味粵式薑汁的製作:主料:姜塊10克,鎮江醋(浙醋)20克,精鹽1克。粵式薑汁的做法:將姜塊10克去皮切細末,加鎮江醋(浙醋)20克...
食品;食材薑汁米酒
...:jiāngzhīmǐjiǔ薑汁米酒是用姜和廣東米酒調製而成的姜香味米酒。薑汁米酒的味道:姜香味薑汁米酒的製作:主料:姜塊500克,廣東米酒500克。薑汁米酒的做法:將姜塊500克去皮攪成泥入盆,兌入廣東米酒500克,浸泡,將浸泡...
食品;食材沙姜鹽
...án沙姜鹽是用鹽、沙姜粉、熟化豬油(或清油)製成的姜香味調味品。沙姜鹽的味道:姜香味沙姜鹽的製作:主料:精鹽40克,沙姜粉25克,熟化豬油(或清油)適量。沙姜鹽的做法:將精鹽40克用文火炒熱,放入沙姜粉25克,炒...
食品;食材棗酊
...乙醇含量:乙醇含量3%~25%(體積)。用途:它具有棗的甜香味,能掩蓋某些地方性雜氣和改進捲菸的吸味,增加煙香。一般以棗子酊做爲甜味劑和保潤劑。一般以棗子酊做爲甜味劑和保潤劑。它主要是利用果味濃縮液中的各種香...
花椒粉
...供蘸食用。也可榨油,出油率在25%以上。花椒油有濃厚的香味,是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣,炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用,如花椒麪;也能與其他原料配製成調味品,用途極廣,效果甚好,如五香面...
食療;食材小茴香籽
...質。產地較廣,以四川、陝西、寧夏所產爲好。有濃郁的香味,常與大茴香一起使用。小茴香爲五香粉原料之一,在藥用上有健康開胃、理氣、祛風散寒等療效。小茴香籽的別名:茴香、小茴、小香、角茴香、谷茴香小茴香籽的...
食療;食材烏棗(熏製法)
...應該用小火時,若火力過大,容易燒焦,失去烏棗特有的香味。烏棗(熏製法)特點紫黑色,油亮,棗香味獨特,紋理細緻,無雜質,無異味。烏棗性熱,爲滋補珍品。
香茅
...áo概述:香茅,多年生草本,簇生成叢,稈直立,全草有香味。葉片扁平,長闊線形,先端尖細,邊緣粗糙。圓錐花序線形,蔬散,無柄小穗兩性,披針狀,無芒;有柄小穗紫色。花期9月。主產於印度和斯里蘭卡,遍佈亞洲熱...
中醫學;中藥學;中藥材