茼蒿
...。茼蒿的莖和葉可以同食,有蒿之清氣、菊之甘香,一般營養成分無所不備,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜。茼蒿的別名:蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊茼蒿形態特徵:原產...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材;生物學;植物學鴿蛋
...少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,易於消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人羣的高級營養品,也是宴席上的一道時尚菜。鴿蛋的別名鴿卵鴿蛋的食用量每天2個鴿蛋的營養價值鴿蛋含有優質的...
食療;食材;食品烙餅
...要原料是麪粉,輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等,主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,營養充足而豐富。麪粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,製作方法不同,營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較...
食品榆黃蘑
...味道鮮美,營養豐富,含蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分,其中氨基酸含量尤爲豐富,且必需氨基酸含量高,屬高營養、低熱量食品。榆黃蘑適合的人羣一般人羣均可食用,尤其適合高血壓、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖...
食療;食材乳黃瓜
...黃瓜的食用量:每次約20克乳黃瓜的營養價值:乳黃瓜的營養成分主要是氨基酸態氮、還原糖、多種氨基酸和礦物質;通常會使用食鹽、醬油、甜麪醬、味精、黃酒、白糖等作爲輔料,既改善口感又增加營養。乳黃瓜適合的人羣...
食材;食品龍井
...種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分,稱之爲營養成分。如維生素類、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等,它們對人體有較高的營養價值。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分,稱之爲有...
食品;茶胚乳
...胚乳,稱有胚乳種子。作爲人類主要糧食的穀類作物,其營養成分大部分存在於胚乳中。少數植物胚乳細胞的細胞壁中,貯藏有不少的半纖維素,致使細胞壁明顯增厚。如柿和黑棗。
油麥菜
...生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“風尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效,是一種低熱量、高營養的蔬菜。油麥菜適合的人...
食療;食材;生物學全麥粉
...筋劑。全麥粉的營養價值由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等。因此,全麥粉具有更高保健營養功能,有抗憂鬱的作用。全麥粉的選購全麥粉應該是使用小麥全部組織研磨加工的...
食材;食療羊奶
...、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。現代營養學研究發現,羊奶中的蛋白質、礦物質,尤其是鈣、磷的含量都比牛奶略高;維生素A、B含量也高於牛奶,對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶相比...
食療;食品