羊頭膾

第二類·動物類食療方〔食品〕白羊頭一枚，洗淨。〔主療〕中風頭眩，羸瘦，手足無力。〔方法〕蒸令爛熟，細切，以五味汁調和膾，空腹食之。

野豬

第二類·動物類食療方〔食品〕野豬肉二斤，細切。〔主療〕久痔，野雞病，下血不止，肛門腫滿。〔方法〕煮令爛熟，入五味，空心食之。

獺肝羹

第二類·動物類食療方〔食品〕獺肝一副。〔主療〕久痔，下血不止。〔方法〕煮熟，入五味，空腹食之。

鯽魚羹

第二類·動物類食療方〔食品〕大鯽魚一頭，新鮮者，洗淨，切作片；小椒二錢爲末；草果一錢爲末。〔主療〕久痔，腸風大便常有血。〔方法〕用蔥三莖，煮熟，入五味，空腹食之。

（一）澱粉類食療品

...根中之澱粉。味甘，性平，無毒。入胃經。爲止渴生津之食療佳品。宋·寇宗謂∶“冬月取生葛，搗爛入水中，揉出粉，澄成垛。入沸湯中良久，色如膠，其體甚韌，以蜜拌食”。查葛根製爲粉食，由來已久，唐·陳藏器即謂∶...

養老食療第四

...者，不可不知此二事。是故君父有疾，期先命食以療之。食療不愈，然後命藥。故孝子須深知食藥二性，其方在《千金方》（第二十六卷中）。論曰∶人子養老之道，雖有水陸百品珍饈，每食必忌於雜，雜則五味相撓。食之不已...

服牛乳補虛破氣方

卷第十二·養性養老食療第四牛乳（三升）蓽茇（半兩，末之，綿裹）上二味，銅器中取三升水和乳合，煎取三升，空肚頓服之，日一。二七日除一切氣，慎面豬魚雞蒜生冷。張澹雲∶波斯國及大秦甚重此法，謂之悖散湯。

補五勞七傷虛損方

卷第十二·養性養老食療第四白羊頭蹄（一具以草火燒令黃赤，以淨綿急塞鼻）胡椒（一兩）蓽茇（一兩）乾薑（一兩）蔥白（一升，切）香豉（二升）上六味，先以水煮羊頭蹄骨半熟，納藥更煮，令大爛，去骨，空腹適性食之...

豬肚補虛羸乏氣力方

卷第十二·養性養老食療第四肥大豬肚（一具，洗如食法）人蔘（一兩）椒（一兩，汗）乾薑（一兩半）蔥白（七兩，細切）粳米（半升，熟煮）上六味，下篩合和相得，納豬肚中縫合，勿令泄氣，以水一斗半微火煮令爛熟，空...

大豆

...又得於陰之化也。故可以療風。治水則如衝酒逐水脹。煮食療溫腹脹且水有於脾服蓖麻子者。忌炒豆。犯之脹死。服厚朴者。犯之動氣。（瀕湖）大豆黃卷壬癸日。以井花水浸黑大豆。候芽長五寸。取皮。陰乾用。氣味甘平。治...