腸激酶
...引起的活性化快數十倍,EC3.4.21.9.是分子量約10萬的含糖蛋白質。
生物學清蛋白
...血漿)清蛋白佔血清蛋白質的55~63%,是血清中少數不含糖的蛋白質之一;分子量67500道爾頓,有584個氨基酸殘基和高淨電荷(等電點4.9);與水、Ca2、Na、K、脂肪酸及膽紅素都有較好的結合能力;其主要功能是調節血液的膠體...
β2-微球蛋白
...鏈)部分(爲一條單鏈多肽),分子內含一對二硫鍵,不含糖。半壽期約107分鐘,可透過腎小球,但尿僅有濾過量的1%,幾乎完全可由腎小管回收。β2-微球蛋白在腎功能衰竭、炎症及腫瘤時,血漿中濃度可升高。主要的臨牀應用...
葡萄缺鋅症
...%—0.3%硫酸鋅,不僅能促進漿果正常生長、提高產量和含糖量,同時也可促進果實提早成熟。
蘋果乾
...級→包裝蘋果乾製作方法1.原料選擇:要求果實中等大,含糖實高,肉質緻密,皮薄,含單寧少,幹物質量高,充分成熟。剔除爛果。以晚熟或中熟品種爲宜,如“大國光”、“小國光”“印度”、“金帥”、“紅星”等。2.清...
梨乾
...乾製作方法1.原料選擇:選肉質柔軟細緻、石細胞少,含糖量高、香氣濃和果心小的品種,如巴梨、茌梨、茄梨等,剔除爛果與過熟果。2.削皮:梨的外皮較粗糙,須去皮,可用人工和機械方法將果梗和萼片切除。3.切分:用...
香蕉醬
...層白糖,可延長保存時間。香蕉醬產品特點營養價值高。含糖爲20%,果糖和葡萄糖的比例爲1∶1,是治療肪痢的理想食品。香蕉醬還具有潤肺、滑腸、解酒毒、降血壓等功效,是春、夏兩季最宜食用的佐餐食品。
酸味梨乾
...亞硫酸氫鈉1克冷水1.5升酸味梨乾製作方法1.將肉質細嫩、含糖量高的成熟梨,去柄洗淨,切成片,挖出果核。2.取亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液,放入梨片浸泡30~40分鐘,然後用清水漂洗乾淨。3.把梨片放入鍋中,加入1...
菠蘿脯
...黃色。菠蘿片呈半透明狀,表面乾爽無返砂現象出現。總含糖量65%,含水量22—25%,含酸量0.3%。滋味:甜酸,氣味:有菠蘿芳香。
低糖山楂脯
...-2.0倍,果膠含量爲原始含量的92.98%,含水量爲30%,含糖量爲50%,口味適宜。