豬肝
...少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲纔好;3.治療貧血配菠菜最好;4.豬肝常有一種特殊的異味,烹製前,首先要用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,幾分鐘後,豬肝異味...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材牛裏脊肉
...,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛裏脊肉是脊骨裏面的一條瘦肉。肉質細嫩,適於滑炒、滑熘、軟炸等。牛裏脊肉的別名沙朗(Sirloin)、西冷、腓利(Fi...
食療;食材牛腱子肉
...,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱,後腿肉稱後腱,筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。牛腱子肉的營養價值1.牛肉富...
食療;食材芥藍
...倒卵型,色澤深綠、莖葉多白粉,氣味清香、質地柔嫩,味道鮮美,是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍的食用部分爲帶葉的菜薹,因爲芥藍含澱粉多,的以口感不如菜心柔軟,但十分爽脆,別有風味。由於葉色翠綠,芥藍已...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材起司
...綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度,又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名:乳酪、芝士、起司、計...
食療;食材奶酪
...綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度,又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名:乳酪、芝士、起司、計...
食療;食材乾酪
...綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度,又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪,維生素A,鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名:乳酪、芝士、起司、計...
食療;食材病毒性肺炎
...肺炎病人的痰塗片僅發現散在細菌及大量有核細胞,或找不到致病菌,應懷疑病毒性肺炎的可能。(四)血清學檢查:急性期和恢復期的雙份血清,補體結合試驗、中和試驗或血清抑制試驗抗體滴度增高4倍或以上有確診意義。...
疾病中醫病案書寫規範
...,如親屬已死亡則應記錄其死因,死亡時間及年齡。望、聞、切診:神色形態。包括神志、精神、體態及氣色。聲息氣味:包括語言、呼吸、咳喘、嘔惡、太息、呻吟、腹鳴及各種氣味。皮膚毛髮:毛髮的疏密、色澤、分佈;肌...
中醫學診法
...。診察疾病的方法·診法:診法指診病的方法。包括望、聞、問、切四診和辨證兩個過程。即通過望、聞、問、切等方法診察病情,並以之爲根據進行辨證,對疾病作出診斷。隨着科學的發展,現代物理和化學等檢驗法正在被廣...
中醫學;鍼灸學;中醫診斷學