蒔蘿籽
...味道比起蒔蘿籽柔和,在歐洲許多地區常用做醃?食物的香料。蒔蘿葉和蒔蘿籽不適合互相替代,因爲蒔蘿籽略?淡淡的苦味。蒔蘿籽適合先撒在烤菜之上再送入烤箱,也適合撒在沙拉調味汁中。而蒔蘿葉適合搭配魚類、貝類和蔬...
食材;食品食品的氣味
...如酒、醬中的許多香味物質都是通過發酵而產生的。添加香料爲保證和提高食品的感官品質,引起人的食慾,在食品本身沒有香味、香味較弱或者在加工中喪失部分香味的情況下,爲了補充和完善食品的香味,可有意識地在食品...
牛皮糖
...狀時加入飴糖混熬,大約1小時加入香油,快熬好時加入香料(桂花,如用桔餅或鮮桔皮更好),熬製時須用鏟子不停的鏟動。全部熬糖時間約爲2個小時,糖熬好時(糖膏取樣浸入冷水冷卻,磕碰即斷裂爲成熟)移離火源。2.成...
冬菜
...每天揉一次,共揉5~6次,待發油光後,放圍屯內,並加香料翻幾次。半月左右裝入壇壓緊,用老葉和泥土封口,倒置讓其曝曬6~7個月或一年,待泥頭上潤溼了,菜就成熟了。每年農曆八月清理轉一次壇。經二三年充分成熟後...
食品;食材蒲芹
...的全草,屬傘形科二年生草本。芹菜有強烈香味,被稱爲香料蔬菜。它既可以生喫,又可熟食,還是調味香菜。它的香味同芫荽(即香菜)非常相似,因爲它們都含有芫荽苷、甘露醇、揮發油等香料物質,所以有人稱它們爲“香...
食療;植物學;食材;生物學芹菜
...的全草,屬傘形科二年生草本。芹菜有強烈香味,被稱爲香料蔬菜。它既可以生喫,又可熟食,還是調味香菜。它的香味同芫荽(即香菜)非常相似,因爲它們都含有芫荽苷、甘露醇、揮發油等香料物質,所以有人稱它們爲“香...
食療;食材;生物學;植物學傷肉
...治之藥……傷肉,輕者山楂,阿魏;甚者硝石、硼砂。傷狗肉,杏仁、山楂。”《張氏醫通》卷二:“傷諸肉食,用草果、山楂。”亦可選用三黃枳術丸、三棱煎。參見傷食:傷食爲病證名。指飲食損傷脾胃,食物不能消化所致...
中醫學;中醫病證名;中醫診斷學;傷食赤罽丸
...,不下,小增之,欲令陰除,不令大下。注意:忌蘆筍、狗肉。摘錄:《外臺》卷二十八(註文)引《範汪方》
中醫學;方劑學;方劑琥珀碧玉散
...心煎湯調下。製備方法:上爲細末。用藥禁忌:終身忌食狗肉及蠶蛹、赤豆;百日內忌見麻物,忌飲酒;三年內忌食一切毒物及房事,可常食杏仁,以防其毒。
中醫學;方劑學;方劑戊戌酒
拼音:wùxūjiǔ處方:黃狗1只曲米適量製法:用1只黃狗肉煮糜,連汁和曲米,釀酒。功能主治:大補元陽。適用於陽痿、精液清冷症、腰膝冷痛、小便清。用法用量:不拘時,頻飲之。注意:本品大熱,陰虛及無冷病人,不宜飲...
中醫學;方劑學;方劑