玫瑰楊梅
拼音:méiguīyángméi玫瑰楊梅原料配方(成品100千克)新鮮楊梅230~240千克食鹽23~24千克白糖64~68千克糖精100克檸檬酸:100~200克玫瑰楊梅工藝流程選果→醃鹽→漂水→浸糖→濃縮→第二次濃縮→曝曬→成品玫瑰楊梅製作方法1.選...
巴氏殺菌
...國內外仍廣泛應用於牛奶、人乳及嬰兒合成食物的消毒。新鮮原奶中的生物活性物質十分怕熱,如果用攝氏100度的消毒方法,則原奶中的生物活性物質將被破壞,而且原奶中的維生素、蛋白質等也有損失。巴斯德通過大量科學實...
多味木瓜脯
...類食品。多味木瓜脯加工技術1.原料處理:此製品需應用新鮮番木瓜,不好用半成品鹽胚,兩者風味及口感有所不同。選用新鮮未成熟番木瓜,去皮、去籽、切成薄片2—3毫米厚,待用。2.配料:先配製40%糖液,新鮮原料100公斤需...
番茄醬
拼音:fānqiéjiàng概述:蕃茄醬是由新鮮的成熟番茄去皮籽磨製而成。可分兩種,一種顏色鮮紅,爲常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司,爲甜酸味,顏色暗紅。前者可作炒菜的調味品,後者可以蘸食。番茄醬大都...
食品;食材陳舊性跟腱斷裂修補術
...適用於:1.陳舊性跟腱斷裂,行走時足跟缺乏推進力。2.新鮮跟腱斷裂手術後發生再斷裂者。禁忌症:1.全身情況較差,不能耐受手術者。2.局部有嚴重感染者。手術步驟:一般情況下,大多數陳舊跟腱斷裂的術式選擇與新鮮斷裂...
手術咖喱
...按口味及嗜好,選取適當分量配製而成,並在烹製時加入新鮮的麻絞葉。其混合比例一般爲有香味的香辛料佔40%,有辣味的佔20%,調色的佔30%,其他(烹製時加入新鮮麻絞葉和椰汁等)佔10%。各地使用的咖喱粉,其配方不...
食品;食材月骨切除術
...腕極度背伸,月骨被橈骨下端及頭狀骨擠壓向掌側脫出。新鮮月骨脫位可先用手法復位。如手法復位失敗,陳舊性脫位,或新鮮遠距離脫位,則需手術治療(圖3.6.5.2-0-1~3.6.5.2-0-5)。手術相關解剖見下圖(圖3.6.5.2-1~3.6.5.2-4)...
手術檸檬李
拼音:níngménglǐ新鮮李果一般風味欠佳,鮮食優良品種除外,大多數品種由於不耐貯藏而把它們加工成半成品鹽胚,再加工成不同風味的涼果。爲什麼會有檸檬李製品?這是由於李胚本身除了鹹、酸味之外,特別缺乏芳香,就...
亞洲牛帶絛蟲
...g近30年來,一些學者發現在東亞的許多地區,人們較少喫牛肉,某些地區的人甚至根本不喫牛肉,而是喜歡喫生的或未熟的豬、野豬或松鼠等其他野生動物的肉和內臟。雖然這些地方的豬體內常可發現囊尾蚴,但是當地人體牛帶...
生物學;人體寄生蟲;寄生蟲陳舊性跟腱斷裂修復術
...適用於:1.陳舊性跟腱斷裂,行走時足跟缺乏推進力。2.新鮮跟腱斷裂手術後發生再斷裂者。禁忌症:1.全身情況較差,不能耐受手術者。2.局部有嚴重感染者。手術步驟:一般情況下,大多數陳舊跟腱斷裂的術式選擇與新鮮斷裂...
骨科手術;肌肉、肌腱和滑囊疾病的手術;肌肉和肌腱斷裂的手術治療;跟腱斷裂手術;手術