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香葉
...。收採完整葉片，除去塵垢，陰乾。鮮葉味苦，乾燥後，味道變爲甘醇，香氣亦增強。使用部分爲樟科植物月桂的乾燥葉片。香葉的別名：月桂葉、Bayleaf、香葉的食用量：調味適量香葉的營養價值：桂葉含有芳香揮發油，其主...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
榛蘑
...“山珍”，被人們稱爲“東北第四寶”。榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營養豐富，被一些發達國家列爲一類食品。榛蘑呈傘形，淡土黃色，老後棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟後近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
朗姆酒
...其朗姆酒蒸製出後需再經過橡木桶的儲放以令酒色更深，味道口感更醇，因而有甘庶白蘭地之美譽。但深色的朗姆酒並非都稱爲dark，亦有標示爲gold即是儲藏年期較短而色澤金黃的朗姆酒。朗姆酒按風味和香氣的不同，可分濃口...
食材；酒；食品 -
起司
...綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名：乳酪、芝士、起司、計...
食療；食材 -
奶酪
...綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名：乳酪、芝士、起司、計...
食療；食材 -
乾酪
...綿羊或水牛奶做的奶酪。細菌減少酸鹼度，又加入獨特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黃色。傳統的乾酪含有豐富的蛋白質和脂肪，維生素A，鈣和磷。現代也有用脫脂牛奶作的低脂肪乾酪。奶酪的別名：乳酪、芝士、起司、計...
食療；食材 -
牛裏脊肉
...，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛裏脊肉是脊骨裏面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑熘、軟炸等。牛裏脊肉的別名沙朗（Sirloin）、西冷、腓利（Fi...
食療；食材 -
牛腱子肉
...，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。腱子肉即前後腿肉。前腿肉稱前腱，後腿肉稱後腱，筋肉相同呈花形。適於燉、燜、醬等。牛腱子肉的營養價值1.牛肉富...
食療；食材 -
芥藍
...倒卵型，色澤深綠、莖葉多白粉，氣味清香、質地柔嫩，味道鮮美，是葉菜類中含維生素較多的青菜。芥藍的食用部分爲帶葉的菜薹，因爲芥藍含澱粉多，的以口感不如菜心柔軟，但十分爽脆，別有風味。由於葉色翠綠，芥藍已...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
白蘭瓜羹
...羹中加橘子既可增加菜色、菜形的美觀，又可增加甘甜的味道，還有生津止渴的食療效果，一物而多用。再配以黃桂之氣香開胃，櫻桃之甘潤爽口，色紅形美，白糖調味增鮮，真可謂色、香、味、形俱全之佳餚。適用人羣：白蘭...
食療；養生羹