石吊蘭片
...分鐘,濾過,濾液濃縮至1ml,作爲供試品溶液。另取石吊蘭素對照品,加丙酮製成每1ml含10mg的溶液,作爲對照品溶液。照薄層色譜法(附錄57頁)試驗,吸取上述兩種溶液各2μl,分別點於同一硅膠G薄層板上,以氯仿-丙酮(15:1)爲展...
中成藥;中醫學;方劑學;方劑香草桃片(廣式)
...桃坯50千克白砂糖8千克甘草2.8千克茴香精225克糖精70克香蘭素165克桔子黃食用色素150克香草桃片(廣式)工藝流程選料→製坯→漂洗→烘乾→浸漬→烘乾→包裝→成品香草桃片(廣式)製作方法1.選料:選肉質厚,纖維少的鮮桃...
話芒
...2公斤精鹽,1.5公斤甜蜜素。0.5公斤食用檸檬酸,100克香蘭素,25克山梨酸鉀,混合加熱煮沸。3、果胚浸料:把半乾果胚加入料液中,50公斤半乾果胚約需料液10-12.5公斤,反覆翻拌到吸收完浸料液爲止,即可進行烘乾。4、烘乾...
奶油花生酥
...酥原料配方花生米、蔗糖、液體葡萄糖、飴糖、黃油、香蘭素。奶油花生酥製作方法1.花生米加工烘烤挑選後,需要再烘烤一次,使花生達到九至十成熟,才能使製品醇香。2.熬糖:熬糖要進行攪拌,不要糊鍋,待品溫135℃時...
花生牛軋糖
...掉熱源,加到打擦的第一部分原料中,並攪拌均勻,加香蘭素、朗姆酒、桔子香精或其它香精,再與焙好的花生(半粒狀)拌和。將批料倒在塗油的臺板或攤開的紙上,澆成0.6~1釐米厚,冷卻後,切成合適的小塊,包以蠟紙、...
天麻療效奶糖
...液體葡萄糖、豬油、奶粉、天麻。輔料有食鹽、明膠、香蘭素等。每100公斤奶糖入藥1公斤。天麻療效奶糖製作方法採用兩次打砂法。配方分兩次溶化濃縮。第一次以砂糖80%、液體葡萄糖20%、豬油、食鹽溶化濃縮攪拌,攪拌時...
滿天香貫香寸
...醬8.2公斤芝麻9.1公斤奶粉900克化豬油350克菜油200克香蘭素10克滿天香貫香寸製作方法1.熬糖:下液體葡萄糖時,糖溫爲110~120℃。過濾後,熬至140℃左右起鍋。2.分糖:糖皮與心糖比例爲6:4。3.拉心:心糖包裹花生醬等心...
可可花生酥心糖
...糖60千克甲級葡萄糖15千克花生醬25千克可可粉、奶油、香蘭素適量可可花生酥心糖製作方法1.熬糖(明火):熬製溫度在一四季度爲155℃左右,在二三季度爲158℃左右。根據溫度和相對溼度的高低,熬製溫度要相應變化。溫度、相...
香精
...造食品、化妝品和捲菸等。人類所合成的第一種香精是香蘭素。食用香精是香精的一個分支種類,即用多種從動植物體中提取的天然香料或人工合成的香料調合而成的混合香料,是一種在常溫下能發出芳香味的食品添加劑。食用...
食材九制陳皮
...加入3公斤食鹽,1公斤甜蜜素,1公斤食用檸檬酸,50克香蘭素,25克山梨酸鉀。充分溶解,並加熱煮沸,趁熱加入50公斤半乾狀態的陳皮,輕輕攪拌,讓陳皮充分吸收料液,最好停放一個晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘...