脾開竅於口
...藥學名詞審定委員會.中醫藥學名詞(2004)]人體的飲食、口味與脾的運化功能密切相關。脾主運化水谷精微,而口爲水谷入胃的入口,胃脈挾口環脣,脾與胃相合,脾胃的生理和病理狀況,可由口反映出來,這就是脾開竅於口。...
中醫學;髒象學說;中醫基礎理論;鍼灸學酥心脆糖
...白糖、芝麻爲主要原料,兼有芝麻桿、酥心糖的特點。其口味純甜濃香,皮脆心酥。別具風味。酥心脆糖原料配方1.糖皮:川白糖26公斤飴糖20公斤,2.糖心:芝麻粉2.5公斤川白糖2.5公斤面芝麻6公斤酥心脆糖製作方法1.制皮...
魚子醬
...魚子醬有紅、黑兩種,紅魚子醬由鮭魚子醃製加工而成,口味鹹鮮,腥鮮味重。黑魚子醬由鱘魚子醃製加工而成,口味鹹鮮,有其特有的鮮香味。黑魚子醬以伊朗出產的最爲名貴。
魚;食材;食品蛋糕
...量食用。蛋糕的食用建議1.鮮奶蛋糕一定要當天喫,隔天口味就不怎麼好了;2.鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高,逐漸成爲西點市場的新寵,但是其保質期短,不易貯存;每次1小塊,約50克
食品涼麪
...炎夏日,人們更喜歡喫些清淡、涼爽的食品。而涼麪則以口味清淡、味道多樣、隨拌隨喫、方便省事等優點,成爲一種深受市民喜愛的夏季主食。涼麪又稱“過水麪”。北京的過水麪是把煮熟的熱面直接放入冷水中過一下,由於...
食品雪利酒
...)和奧羅露素兩大類。菲奴酒色澤淡黃,香氣幽雅清新,口味幹烈清淡。奧羅露素酒色澤金黃,口味濃烈柔綿。雪利酒是佐餐甜品的佳品。
酒;食品蔥香味
...香型在中國北方地區及西餐中都有應用,用於冷菜中,其口味特點主要體現爲:蔥香清爽,甘鮮微辣。由於不同菜餚風味所需,或略有回酸。蔥油香型在中國南北地區及西餐中都有應用,其口味特點主要體現爲:蔥香濃郁,鹹鮮...
食品;味型白牛肝菌
...肝菌的食用建議牛肝菌不僅營養豐富,最重要的是烹調後口味異常鮮美,是喫慣肉類之外的別樣美味,是真正不可多得的美味佳餚。以之燒炒,則成菜口感舒暢,味道鮮美,用之煲湯,則菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、豐...
食療;食材本鮮味
...“清本鮮型”兩類。在中式調味中多用“濃本鮮型”,其口味特點主要體現爲:葷香濃郁,鮮鹹純厚。在西式調味中多用“清本鮮型”,其口味特點主要體現爲:清香濃郁,鮮鹹爽口。本鮮味中,“本鮮”味主要來源於各種本鮮...
食品;食材沙茶醬
...建沙茶醬香味自然濃郁,用以烹製爆炒溜蒸等海鮮菜品,口味鮮醇,因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮州沙茶醬是將油炸的花生米末,用熬熟的花生油與花生醬、芝麻醬調稀後,調以煸香的蒜泥、洋蔥末、蝦...
食材;食品