五香瓜子
...→成品五香瓜子製作方法1.溼瓜子處理:溼瓜子是用製作罐頭時取出的,將取出的溼瓜子用清水淘洗乾淨,漂洗去除瓜子以外的雜質,然後撈在專用篩子裏瀝水待用。2.幹瓜子處理:原料篩土,除去雜質,剔出質次不能加工的瓜...
食品採購保管制度
...鮮未凍,不爛凍壞或腐爛土豆顏色正常,未發芽發芽變綠罐頭食品罐頭表面有金屬光澤、無鏽斑,接縫完整,頂端內陷,不鼓起,無汁液漏出痕跡,叩打有充實感罐底兩端鼓起,或有液汁流出痕跡;叩打檢查有空虛感蛋類鮮蛋殼...
醫療技術名豌豆
...質、胡蘿蔔素和維生素C,均是優質蔬菜。青豌豆還可製成罐頭食品。子粒和豆秸爲優質飼料,也常專種作綠肥。中國大、中城市郊區種植硬莢豌豆以採收青豌豆作蔬菜爲主,也種有軟莢豌豆。其他地方種硬莢豌豆以收幹豌豆爲主...
中藥學;中藥材;食療;食材糖水“黃太平”小蘋果
...應迅速蓋上罐蓋,並放置輸送帶運至封罐機封罐。蘋果類罐頭的開罐糖水濃度12~16%,根據這一要求,應取中間值配製糖液。配製糖液時,應根據果實的含糖量而確定,果實含糖高,糖液的濃度應低;相反,果實含糖低,糖液...
高纖椰果
...有更好的口感。高纖椰果一般用來添加到果凍中或做椰果罐頭,還有一些賓館用來做水果羹。因此高纖椰果和其它食品一樣,貯藏是一個較困難的問題。高纖椰果容易滋生因生產中帶入的酵母菌、乳酸菌、膠模醋酸桿菌,主要引...
GB 29921—2013 食品中致病菌限量
...和檢驗方法。本標準適用於預包裝食品。本標準不適用於罐頭類食品。2應用原則:2.1無論是否規定致病菌限量,食品生產、加工、經營者均應採取控制措施,儘可能降低食品中的致病菌含量水平及導致風險的可能性。2.2按GB4789.1...
中華人民共和國國家標準熊肉
...熊或棕熊的肉。原形態:動物形態詳熊膽條。化學成份:罐頭熊肉(品種未詳)含水分63.85%,粗蛋白質7.27%,粗脂肪26.79%,灰分1.09%。性味:甘,溫。①《別錄》:微溫。②《千金·食治》:味甘,微溫,無毒。功能主治...
中醫學;中藥學;中藥材匙吻鱘
...接加工成菜餚或加工成高級的生魚片;也可製作成燻魚或罐頭,在國際市場上供不應求。成年雌魚卵含蛋白質高達20.6%,是名貴滋補品,可製作魚子醬,在國際市場上暢銷不衰,供不應求,被譽爲“黑色金塊”。魚鰾和脊索可制...
魚的疾病金絲果子乾
...的甜食之一,如果配以白梨蘋果經過高壓消毒,可製成軟罐頭,爲旅遊冷食之佳品。
梨醬
...鮮飽滿的果實。加工前挑出病蟲、傷、爛果。加工糖水梨罐頭剩下的碎果塊也可使用,但需修去黑斑、機械傷、果皮等不合格部分。果實去皮後浸於1%食鹽溶液中護色。先將梨加少量水預煮軟化10~20分鐘,然後用篩板孔徑爲0.5~...