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EFA
...效的不飽和脂肪酸，或含有不飽和脂肪酸的脂肪，是具有雙鍵和三鍵的脂肪酸，1934年H．M．Evans把亞油酸和亞麻酸等命名爲維生素F。花生四烯酸（arachidonicacid）對人和動物，也是不可缺少的營養素，但是脂質的成分，一如把必需...
營養學；脂類；脂肪酸；必需脂肪酸 -
CLA
英文：conjugatedlinoleicacid[WS/T476—2015營養名詞術語]共軛亞油酸（conjugatedlinoleicacid；CLA）是指含18碳原子2個共軛雙鍵的多不飽和脂肪酸。主要以甘油酯的形式存在於反芻動物產品中。
營養學；脂類；脂肪酸；不飽和脂肪酸；多不飽和脂肪酸；長鏈脂肪酸 -
n-6多不飽和脂肪酸
...不飽和脂肪酸（n-6polyunsaturatedfattyacid;n-6PUFA）是指第一個雙鍵位於從甲基端開始的第6，7位碳原子之間的多不飽和脂肪酸，包括亞油酸（linoleicacid，LA，C18:2）和花生四烯酸（arachidonicacid，ARA，C20：4）。
中國居民膳食營養素參考攝入量；營養學；多不飽和脂肪酸 -
n-3多不飽和脂肪酸
...不飽和脂肪酸（n-3polyunsaturatedfattyacid;n-3PUFA）是指第一個雙鍵位於從甲基端開始的第3，4位碳之間的多不飽和脂肪酸，包括α-亞麻酸（α-linolneicacid，ALA，C18:3）、二十碳五烯酸（eicosapentaenoicacid，EPA，C20：5）、二十二碳五烯酸（do...
營養學；多不飽和脂肪酸；中國居民膳食營養素參考攝入量 -
維生素K2
...、萃取、柱層析、重結晶、乾燥及篩分等步驟製備的側鏈雙鍵全反式構型的食品添加劑維生素K2純品及以純品配製的油劑產品是維生素K的一種化合物來源，屬於新的生產原料製得的維生素K2，其用量和使用範圍與GB14880中關於維生...
維生素；食品安全；食品添加劑；食品營養強化劑新品種；營養強化劑 -
脫氨酶
...水解產生OH化合物的氨基水解酶爲主，但催化脫氨產生C-C雙鍵的酶（脫氨酶）也有稱脫氨［基］酶的，廣義地有時也指催化其它類型的脫氨［基］反應的酶。食品添加劑脫氨酶：蜂蜜麴黴來源的脫氨酶：英文名稱：Deaminase來源：...
詞條；生物學；酶；食品添加劑；食品安全；食品工業用酶製劑新品種 -
膽甾烯酮還原酶
...存在於前列腺、精囊和肝臟內，能在類固醇的4和5位間的雙鍵處加入氫原子，從而成爲5α-還原體形成的酶E．C．1．3．1．22。氫由NADPH供給。例如，睾酮可通過前列腺細胞核等，此酶的作用是變成二氫睾酮後作爲真的雄性激素再產...
生物學 -
脫氨基酶
...水解產生OH化合物的氨基水解酶爲主，但催化脫氨產生C-C雙鍵的酶（脫氨酶）也有稱脫氨［基］酶的，廣義地有時也指催化其它類型的脫氨［基］反應的酶。食品添加劑脫氨酶：英文名稱：Deaminase來源：蜂蜜麴黴（Aspergillusmelleus...
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脫氨反應
...穀氨酸脫氫酶、膠氧化酶）。此外還有脫氨基反應（生成雙鍵，如天門冬氨酸脫氨酶），氨基水解酶（如腺苷酸氨基水解酶）。另外轉氨基反應對供體來說也是脫氨反應。
生物學 -
性信息素
...個碳原子的直鏈醇或其乙酸醋，分子中大多都含一、二個雙鍵。除鱗翅目外，鞘翅目、直翅目等昆蟲的性信息素的化結構，有的已經確定，但種類不多。哺乳類也有性信息素，現正進行着生物學和化學方面的研究。最近已知有許...
生物學