天麻療效奶糖
...砂。第二次以所餘的原料溶化濃縮後,再與第一次打砂的糖漿混合。經冷卻、拉條、成型後可包裝。
開水米花糖
...陰米完全松泡,呈“燈籠殼”狀時,即爲炒米。4.刮面:糖漿拌合炒米後裝箱(特製的木框)壓平,然後將表面一層炒米刮破,使面糖撒佈均勻,產品規格,色澤更好。開水米花糖質量標準規格:正方形塊狀,底面平整,每塊邊...
松子麻片糖
....化糖:將糖和水放入鍋內後吹去皮屑,摻入飴糖,熬成糖漿待用,熬糖法與丁果生糖相同。3.拌料與切片:糖熬好前加入香油,將芝麻仁預先置於簸羅內(芝麻溫度應保侍30~40℃),呈現盆狀,將熬好的糖及時倒入,並放入...
滿天香貫香寸
...心料後再拉條,糖條直徑7~8毫米。5.上麻:上麻前用清糖漿將半成品濡溼,再粘裹炒熟的去皮芝麻。然後篩去浮離重疊的芝麻,使成品表面光潔。滿天香貫香寸質量標準規格:圓條形,長7釐米,直徑7~8毫米,支條整齊,上麻...
潮州豬油花生糖
...時投入白膘丁與蔥,即提鍋離開火,用鐵鏟加以攪拌,使糖漿降低熱度,這時可將花生仁投入,拌勻爲止,另用糯米紙墊於鐵盤中,將制好的花生糖倒入,按壓刮平,使其互相粘結待冷卻後,切塊(或切片)即可銷售。潮州豬油...
蘇州丁果糖
....將砂糖加1千克水燒開後,加入檸檬酸和飴糖,燒到160℃(糖漿表面起小泡),將糖鍋離火。2.加入檸檬酸和花生米,用鏟子迅速攪拌均勻。3.在石板上抹一層熟素油,將糖料倒在石板上,用木棍將其壓成3.3釐米厚的方塊,再用刀切...
西瓜皮蜜餞
...速蒸發水分,一直煮到原料變得透明,糖液不斷濃縮而呈糖漿時,應是用小火進行加熱,以免產生焦糖化使產品呈黑褐色,測定糖液濃度達到70%時就應停止加熱。4、把西瓜皮從糖液中取出,在60-65攝氏度下進行乾燥。5、包裝:...
塔塔粉
拼音:tǎtǎfěn塔塔粉:酸性物質,用來降低蛋白鹼性和煮轉化糖漿時用的,例如在製作戚風蛋糕打蛋白時添加。
食材;食品朱啓勇
...有體會。主要學術成就及獲獎情況:朱啓勇主要負責清金糖漿研製,獲國家新藥證書、國家科技成果三等獎、省科技成果三等獎。參與“肺氣腫片”、“安喘片”的研製,獲省科技成果獎。參與編寫《家庭醫療康復大全》、《中...
人物百科;現代沖劑
...性沖劑和混懸性沖劑,服時用開水沖服。沖劑是在湯劑和糖漿劑的基礎上發展的新劑型,它既保持了湯劑的特色,又克服了湯劑服前臨時煎煮、容易變質黴敗的缺點,並可掩蓋某些中藥的苦味,而且攜帶、服用方便。如感冒退熱...
中醫學;中藥學;方劑劑型;中藥劑型