凍鯧魚片
...去皮→修整→鹽液浸漬→稱量裝盤→凍結→冷藏凍鯧魚片製作方法1.原料選擇:選用條重在375克以上的新鮮鯧魚爲原料。要求原料魚體表面有光澤,鰓呈紫紅色或紅色,眼球飽滿,角膜透明,肌肉有彈性。2.製作:凍鯧魚片的加...
食品匙吻鱘
...嫩鮮美,可直接加工成菜餚或加工成高級的生魚片;也可製作成燻魚或罐頭,在國際市場上供不應求。成年雌魚卵含蛋白質高達20.6%,是名貴滋補品,可製作魚子醬,在國際市場上暢銷不衰,供不應求,被譽爲“黑色金塊”。魚...
魚的疾病高收縮纖維
...現類似泡泡紗或提花等立體感很強的花紋。用高收縮纖維製作化纖平絨、燈芯絨的起絨底布。底布受熱收縮時能使絨毛更加緻密。試驗用純滌綸高收縮纖維和常規純滌綸纖維混紡或交織,織物經加熱定型後,可以得到各種式樣的...
菠蘿冰霜
...霜原料配方(成品8杯)菠蘿1個白糖50克清水700毫升菠蘿冰霜製作方法1.菠蘿去皮切小塊,用搗攪機打碎,倒進鍋里加開水煮開。加入糖再煮10分鐘,離火冷卻。2.將糖菠蘿倒入瓷杯中,進冰箱冷凍,2小時後取出,用湯匙攪拌,再進...
龍眼膏
拼音:lóngyǎngāo龍眼膏製作工藝龍眼膏的製作工藝:洗果、去皮去核、預煮、榨汁、過濾、加糖濃縮、裝罐、密封、冷卻。原料來源較廣泛,一般的龍眼都可以利用,工廠主要利用不適合制罐頭的原料或破損的龍眼肉。先洗果...
奶油花生酥
...sū奶油花生酥也叫做奶油果酥,是傳統的中式糖果。由於製作考究,其味醇厚香甜,酥脆,包裝裝璜美觀大方,是饋贈親友和節日必備的最佳食品之一,深受廣大消費者的好評。奶油花生酥原料配方花生米、蔗糖、液體葡萄糖、...
蔥管糖
...料配方麥芽糖5份砂糖3份熟芝麻適量葷素準備少許蔥管糖製作方法先把麥芽糖倒入鍋內,再分別按上述比例投料,熬煮時用鍋鏟上下左右不斷攪拌。糖漿熬都濃度,只要用一把長柄的長方形薄刀,蘸取一些正在熬煮的糖漿,如濃...
可可花生酥心糖
...花生醬25千克可可粉、奶油、香蘭素適量可可花生酥心糖製作方法1.熬糖(明火):熬製溫度在一四季度爲155℃左右,在二三季度爲158℃左右。根據溫度和相對溼度的高低,熬製溫度要相應變化。溫度、相對溼度愈高,熬製溫度則應...
陳貝梨膏糖
...平表面成厚約15釐米的膏塊,入烘乾機烘製。陳皮醬製作:將陳皮反覆水煮水漂,目的是脫去苦味。然後加水打漿,並用離心機以3000轉/分的速度分離過多的水分。隨後進行糖煮,加糖量是:漿肉:糖=1∶2,煮沸20分鐘即可。...
苦瓜酒
拼音:kǔguājiǔ苦瓜酒製作方法選擇瓜形長的苦瓜品種,待瓜條充分伸長長粗,果皮青綠色,種子開始發育但種皮尚未木質化時裝入容器,一般以密封性好的旋口罐頭瓶爲好。裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗淨。如瓶小瓜長,可用手扮...