味精花生糖
...糖33公斤,澱粉飴糖16公斤,大油2公斤味精0.2公斤,精鹽3公斤味精花生糖製作方法1.炒花生仁:首先將花生仁預炒四成熟,再放入鹽水中(鹽3公斤,水10公斤)浸泡2小時後,撈出控幹,再炒至淡黃色,篩去砂子,除去衣膜及...
糖水梨類罐頭
...m以上三級。2、去皮用手工或機械去皮法,去皮後立即浸入鹽水中。3、切塊用不鏽鋼水果刀縱切對半,大形果實可切四塊,切面光滑。4、去果心、果柄用刀挖去果心、果柄和花萼,消除殘留果皮。5、鹽水浸泡切好的果塊立即浸入1%-2%...
鹽節木屬
拼音:yánjíemùshǔ中文名鹽節木屬拼音名yanjiemushu拉丁名Halocnemum中國植物誌25(2):19描述HalocnemumBieb.鹽節木屬,藜科,只有鹽節木H.strobilaceum(Pall.)Bieb.1種,分佈於歐洲南部、中亞及非洲北部,我國產新疆及甘肅西北部。半灌木,...
生物學;藜科鹹魚
拼音:xiányú概述鹹魚是鮮魚加鹽醃製後的產品。醃製鹹魚有幹醃法,鹽水法和混合法。幹鹽法是將鹽均勻撒在魚身上醃製的方法,適合於小魚和少脂肪魚類;鹽水法是將鮮魚放入飽和食鹽水中醃製的方法,適合於一般魚的醃製...
食材;魚鹹派皮
...製作原料小麥麪粉300克配料牛油150克、雞蛋黃20克調料:鹽5克鹹派皮的製作方法1.無鹽牛油切成小塊;2.低筋麪粉過篩備用;3.將低筋麪粉放置於工作臺上,加入牛油塊;4.用刮刀一邊將牛油塊與低筋麪粉拌合,一邊將牛油塊再切...
食品原味蛋糕
...作原料蛋白170克、塔塔粉0.5克、細砂糖105克、蛋黃85克、鹽1克、色拉油40克、奶水40克、低筋麪粉85克,泡打粉2克。製作方法1.蛋白,蛋黃分開裝盛備用;2.蛋白先加入塔塔粉拌至起泡;3.再加入蛋白用的細砂糖,打至溼性偏乾性...
食品素火腿
...五香粉1克,白糖0.7克,白醬油5克,食用紅色顏料少許,鹽適量1.將藕粉用水調散,加入調散雞蛋,下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽,少許食紅(注意稍微起色,呈淡粉紅色),混合拌勻呈清糊狀;2.選用大張無...
食材;食品滷汁
...分別是紅滷和白滷。紅滷主要用料包括醬油、米酒、水、鹽、蔥、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。滷出來的菜餚的顏色爲紅色,故稱爲紅滷,菜餚因加了醬油之故,味道甘鮮香醇。白滷的用料則不...
食材江蘇醉蟹滷
...滷的味道:香糟味江蘇醉蟹滷的製作:主料:好糟750克、鹽250克、酒750克、好醋250克。江蘇醉蟹滷的做法:以好糟750克、鹽250克、酒750克、好醋250克,拌勻製成醉蟹滷。若不開封,可保鮮2個月。所配製的滷汁可用於醉活蟹30只。
食品;食材香糟酒
...主料:黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克。香糟酒(香糟滷)的做法:將黃酒糟200克、紹酒500克、白糖10克、糖桂花20克、鹽5克一起放入容器內,攪勻後蓋上蓋,浸泡36小時,灌入潔淨的布袋中懸掛起來,濾出...
食品;食材