料酒
...作爲藥引子食用。料酒的保存:1.黃酒存放久了,會產生酸味,如果在酒裏放幾顆黑棗或紅棗(500毫升黃酒放5~10顆),就能使黃酒保持較長時間不變酸,而且使酒味更醇;2.黃酒顏色一般爲淡黃,清澈中略有透明感,貯存時間越長...
食品;食材山楂
...,疝氣疼痛,以及高脂血症、高血壓病、冠心病。炒山楂酸味減弱,可緩和對胃的刺激性,善於消食化積。用於脾虛食滯,食慾不振,神倦乏力。焦山楂不僅酸味減弱,且增加了苦味,長於消食止瀉。用於食積兼脾虛和痢疾。山...
中藥學;消積化滯;消積化食;中藥材;消食藥;食療;食材;中藥飲片;中藥炮製學;炒法;清炒法;炒黃;炒焦;炒炭;果實種子類香醋
拼音:xiāngcù概述:醋是一種發酵的酸味液態調味品,以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)爲主料,穀糠、稻皮等爲輔料,經過發酵釀造而成。醋在烹調中爲主要的調味品之一,以酸味爲主,且有芳香味,用途較廣,是糖...
食療;食材五月茶
...彙編》:五月茶:拼音名:WǔYuèChá別名:五味葉、酸味樹來源:大戟科五月茶Antidesmabunius(L.)Spreng.,以根、葉入藥。生境分佈:南部各省區。性味:酸,溫。功能主治:收斂,止瀉,止咳,生津,行氣活血。主治津液缺...
中醫學;中藥學;中藥材雞腿
...攝取。2.爲了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。3.在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容...
食療;食材陳醋
拼音:chéncù概述:醋是一種發酵的酸味液態調味品,在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多,其中以米醋和陳醋爲最佳。食醋在烹調中爲主要的調味品之一,以酸味爲主,有芳香味,用途較廣,是糖醋味的主要原料。它...
食療;食材鹼
...化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可爲食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麪條、麪包、饅頭等。食用鹼的營養價值:1.在發麪的過程中會有...
食療;食材經理綜合徵
...:中醫認爲,情緒的變化往往和肝氣的舒暢條達有關,而酸味之品對疏暢肝臟氣血多有助益。現代醫學也表明,由於老闆們工作量大,過度用腦,很容易產生疲勞,而疲勞的產生是由乳酸造成的,而醋、果酸之類的酸性食品能有...
心理學與精神病學;疾病酸
...主之味。《黃帝內經素問·宣明五氣篇》:“酸入肝。”酸味藥物多入肝經,有養肝、柔肝、緩急的作用,如芍藥等。此外,酸味藥物亦有收斂氣血津精的作用,如五味子、山茱萸等,故《內經》有“心苦緩,急食酸以收之”之...
中藥學;中醫學;中醫基礎理論老闆綜合徵
...:中醫認爲,情緒的變化往往和肝氣的舒暢條達有關,而酸味之品對疏暢肝臟氣血多有助益。現代醫學也表明,由於老闆們工作量大,過度用腦,很容易產生疲勞,而疲勞的產生是由乳酸造成的,而醋、果酸之類的酸性食品能有...
心理學與精神病學;疾病