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野兔肉
...兔肉的食用建議1.兔肉適用於炒、烤、燜等烹調方法；可紅燒、粉蒸、燉湯，如兔肉燒紅薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鮮熘兔絲和兔肉圓子雙菇湯等等；2.免肉和其他食物一起烹調會附和其他食物的滋味，遂有“百味肉...
食療；食材 -
牛腩
...牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美。4.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5.牛肉受...
食療；食材 -
烏龜
...適用於久病體虛，久咳咯血，肺虛燥咳，肺癌等症。13、紅燒龜肉：烏龜肉250-500克，先用植物油煸炒，加姜、蔥、花椒、冰糖、醬油、水，小火燉熟食用，有益陰補血作用。適用於低熱，咯血、便血等症。14、沙蔘蟲草龜肉湯：...
中醫學；中藥學；中藥材 -
牛裏脊肉
...牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美。4.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5.牛肉受...
食療；食材 -
牛腱子肉
...牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。6.紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美。7.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。8.牛肉受...
食療；食材 -
鹿肉
...每次30~80克，多食、久食對胃腸疾病不利。鹿肉可乾燒、紅燒或紅扒。食用爲肉類之極品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多種維生素，抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。加工方式與牛羊類同，藥用可潤...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材 -
牛排
...骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。沙朗：牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。腓...
食療；食材 -
河鰻
...醋、白果同食。河鰻的食用建議1.鰻鱺肉肥味美，煎炸、紅燒、炒、蒸、燉、熬湯，無所不可；如黃燜河鰻、夾燒鰻魚等。2.曬乾後的鰻肉稱爲鰻鯗，食用時可用水發之，切絲入湯，味道也很好；鰻鯗以產於浙江沿海的產品質量...
食療；食材；生物學 -
葫蘆
...的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。3.烹調時不宜煮復太爛，否則營養損失多。4.苦葫蘆因含有過量的葫蘆甙等苦素有毒物質，食後易出現嘔吐葉、腹瀉和痙攣等症狀，應在烹飪之前先...
中醫學；中藥學；中藥材；藏藥；利水滲溼藥；利水消腫藥；食療；食材 -
對蝦
...少應間隔2小時。對蝦的食用建議1.整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；2.色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不喫，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線...
中醫學；中藥學；中藥材；食療；食材