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血清α1-酸性糖蛋白
...uānxìngtángdànbái英文：Serumα1-acidglycoprotein概述：α1-酸性糖蛋白早期稱乳清類粘蛋白。分子量約40000，由肝臟合成，癌細胞也可合成。α1AG的肽鏈結構與Ig輕鏈可變區及部分重鏈區、結合珠蛋白α鏈結構類似，說明α1AG從Ig家系演變...
化驗及醫學檢查；血液生化檢查；蛋白質測定 -
漳州蜜餞
...明薑片，龍海縣的陳皮桃等上品；也有冬瓜條、蜜桃片、糖柑餅、良友橄欖、李鹹餅、玫瑰楊梅等大衆蜜餞食品。冬瓜條原料配方（產品100公斤）冬瓜170～180公斤白糖83～84公斤殼灰（石灰）10～12公斤低亞硫酸鈉（保險粉）100～2...
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糖
拼音：táng英文：sugar[WS/T476—2015營養名詞術語]糖（sugar）指所有的單糖和雙糖。如葡萄糖、蔗糖等。
營養學；碳水化合物；碳水化合物；糖 -
α-酸性糖蛋白
...xìngtángdànbái英文：α1-acidglycoproteinTimesNewRoman，AAGα-酸性糖蛋白（α1-acidglycoproteinTimesNewRoman，AAG，早期稱之爲乳清類粘蛋白）分子量近4萬，含糖約45%，pI爲2.7-3.5，包括等分子的已糖、已糖胺和唾液酸。AAG是主要的急性時相反應...
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糉子糖
拼音：zòngzǐtáng糉子糖是最早的中式糖果之一。系主要採用蔗糖配之玫瑰花、飴糖、松子仁製成。其形狀如間三角糉子形，故取名爲糉子糖。糉子糖堅硬透明，有光澤，可以清晰地看了玫瑰花、松子仁均勻地散佈在糖體內，尤...
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糖類營養素
碳水化合物類營養素又稱“糖類營養素”，人體最主要的能源和碳源。糖類營養素主要來自穀物、薯類、豆類、水果等食物。這些食物中的澱粉、蔗糖等可以被人體直接利用，而纖維素等則因人體內沒有分解它的酶，不能被直接...
營養學 -
黃太平果脯
...黃太平果脯工藝流程原料→清洗→去果核→護色→真空滲糖→糖煮→醃漬→定糖→烘烤→整型→檢驗→包裝→成品黃太平果脯製作方法1.原料要求：成熟度8～9成；無病變、蟲蛀、傷疤；無機械損傷，不腐敗；大小均勻一致。遮...
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檸檬瓜條
...檸檬瓜條需用檸檬果汁，檸檬通過榨取汁液備用。2.配製糖液：所需的糖爲脫鹽後原料重70%，然後配成40%糖液，用比例就計算出100公斤原料應加多少水多少糖。即用70公斤的糖加入105公斤而得的糖液就是40%濃度了。在糖液中加入2%...
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牛軋糖
拼音：niúzhátáng牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展爲許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一。由於風味特異，廣受人們歡迎。蛋白牛軋糖原料配方第一部分葡萄糖漿6.8公斤卵蛋白乾0.91公斤水2.28升第二部分砂糖21....
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豆麪酥糖
拼音：dòumiànsūtáng豆麪酥糖是採用顆粒飽滿的黃豆，經炒熟以後磨粉，和白糖、麪粉配成豆麪胥，與飴糖坯製成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆麪酥糖具有大豆的芳香，由於物美價廉，深受廣大消費者的歡迎。豆麪酥糖原...