動物澱粉
拼音:dòngwùdiànfěn動物澱粉又稱肝糖、糖原(C6H10O5)n),是廣泛存在於動物內的多糖,作爲貯藏物質與植物界的澱粉相對應,故稱動物澱粉。從食物中吸收的單糖類、甘油等在體內合成,大量貯藏於肝臟,也存在於肌肉中,...
酶
...名法。習慣命名法一般根據作用底物而命名,如只作用於澱粉的澱粉酶,引起乳凝的凝乳酶等。國際命名法是根據其催化性質將酶分爲六大類:氧化還原酶、轉移酶、水解酶、裂解酶、異構酶、連接酶。“酶”這個詞源於人類對...
生物學羅勒子
...醛酸7.3%、遊離的類脂25.4%、結合類脂10.3%。其粘多糖水解後產生D-半乳糖醛酸6.1%、D-甘露糖醛酸3.3%、D-葡萄糖25.0%、D-半乳糖24.4%、D-甘露糖10.0%、L-阿拉伯糖12.4%、D-木糖7.5%、L-鼠李糖7.0%。種子中的儲存糖分主要是...
中醫學;中藥學;中藥材纖維素
...纖維。纖維素能溶於Schwitzer試劑或濃硫酸。雖然不易用酸水解,但是稀酸或纖維素酶可使纖維素生成D-葡萄糖、纖維二糖和寡糖。在醋酸菌中有從UDP葡萄糖引子(primer)轉移糖苷合成纖維素的酶(cellulosesynthase(UDPformingEC2.4.1...
生物學;營養學;碳水化合物;多糖;膳食纖維尿澱粉酶
...nméi英文:Urineamylase概述:在正常情況下,可以有少量的澱粉酶吸收入血,隨尿排出。測定尿澱粉酶,有助於胰腺疾病的診斷。尿澱粉酶的醫學檢查:檢查名稱:尿澱粉酶分類:體液和排泄物檢查尿液檢查化驗取材:尿液尿澱粉...
化驗及醫學檢查;體液和排泄物檢查;尿液檢查唾液澱粉酶
拼音:tuòyèdiànfěnméi英文:Salivaryamylase概述:澱粉酶AMS有α和β2種,屬於糖苷鏈水解酶,分子量4000~50000D。人類AMS爲α型,主要來源於胰腺和唾液腺,另近端十二指腸、肺、子宮、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌,AMS對食物...
化驗及醫學檢查;體液和排泄物檢查;唾液與淚液檢查糊精
...];dextrin[WS/T476—2015營養名詞術語]概述:糊精(dextrin)是澱粉在酸或α澱粉酶作用下加熱不完全水解的產物。糊精藥典標準:品名:中文名:糊精漢語拼音:Hujing英文名:DextrinCAS號:[9004-53-9]來源及含量:本品系由澱粉或部分水...
藥用輔料;填充劑;黏合劑;營養學;碳水化合物β-澱粉酶
拼音:β-diànfěnméi英文:beta-amylase概述:β-澱粉酶爲食品工業用酶製劑新品種,作爲食品工業用酶製劑,水解澱粉。地衣芽孢桿菌(Bacilluslicheniformis)來源的β-澱粉酶申請作爲食品工業用酶製劑新品種。法國食品安全局、丹麥...
食品;食品安全;食品添加劑;食品添加劑新品種;食品工業用酶製劑新品種;食品工業用酶製劑菊澱粉
拼音:júdiànfěn菊澱粉多存在於菊科、桔梗科的某些植物的根中。根據菊澱粉水解產物證明菊澱粉約由35個D—果糖以1—2B連接,最後接D—葡萄糖基組成。菊澱粉爲顆粒晶體,難溶於冷水,易溶於溫水形成糊狀,不溶於乙醇及其...
澄粉
拼音:chéngfěn概述:澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉,成份爲小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉,用水漂洗過後,把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成麪筋...
食材