紫萵苣
拼音:zǐwōjù紫萵苣Radicchio(Cichoriumendivia)這種菊苣科的紅葉成員原生於意大利北部的特拉維索(Treviso)一帶。葉片緊實又鮮脆,味道微苦帶辛辣。加入沙拉後,它特有的紅色能爲沙拉帶出戲劇性的效果,並可作爲絕佳的點...
生物學;食材巨脈病毒屬
...cosavirus分類類型:屬分類:巨脈病毒屬巨脈病毒屬成員:萵苣巨脈伴隨病毒(Lettucebig-veinassociatedvirus)菸草矮化病毒(Tobaccostuntvirus)巨脈病毒屬基本特性:巨脈病毒屬病毒粒子爲桿狀,無包膜,典型長度320-360nm,直徑約18nm,中...
生物學;病毒白龍頭
...民間藥草》拼音名:BáiLónɡTou來源:爲菊科植物山萵苣的根。春、夏採。原形態:原植物詳山萵苣條。生境分佈:產江蘇、河南。性狀:幼苗時,根呈塊狀,簇生。卵圓形,肉質,表面黃褐色,平滑;老時伸延呈圓錐形而...
中醫學;中藥學;中藥材毛形病毒屬
...s)南瓜黃色矮化失調病毒(Cucurbityellowstuntingdisordervirus)萵苣褪綠病毒(Lettucechlorosisvirus)萵苣侵染性黃化病毒(Lettuceinfectiousyellowsvirus)甘薯褪綠矮化病毒(Sweetpotatochloroticstuntvirus)番茄褪綠病毒(Tomatochlorosisvirus)番茄侵染...
生物學;病毒苦芺
...、苦菜、敗醬、敗醬草來源:藥材基源:爲菊科植物蒙山萵苣的全草。拉丁植物動物礦物名:Lactucatatarica(L.)C.A.Mey.採收和儲藏:夏、秋季採挖,除淨泥土,曬乾。原形態:蒙山萵苣多年生草本,高30-100cm。莖分枝。葉互生;下部...
中醫學;中藥學;中藥材乳脂味
...各種奶、奶製品及乳香味調味品。如:動物奶、植物奶、奶油、牛油(黃油)、煉乳、芝士粉、芝士、香草粉、椰漿、椰茸、椰汁等等。鮮鹹味主要來源於鹽、味精、各種鮮湯等調料。乳脂味的運用:乳脂味在運用當中,除運用...
食品;味型菊苣根
...0.8,鱗片狀,先端細齒裂。花期夏季。化學成份:根含山萵苣素(lactucin),野萵苣甙(cichoriin),山萵苣醇(α-lactucerol)即是蒲公英甾醇(taraxas-terol),菊苣內酯(cichoriolide)A,菊苣萜甙(cichorioside)B、C,8-脫氧山萵苣素(8-deoxylactucin),苦苣菜甙(s...
中醫學;中藥學;中藥材紅木色素
胭脂樹橙色素爲橙黃色色素,可用於西式甜點、奶油。人造奶油、油脂、調味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、麪包、通心粉、糕點類、飲料、洋火腿、香腸、乾酪等着色;與焦油系色素共用於維也納式香腸(單獨使用易褪色...
食品添加劑胭脂樹紅
胭脂樹橙色素爲橙黃色色素,可用於西式甜點、奶油。人造奶油、油脂、調味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、麪包、通心粉、糕點類、飲料、洋火腿、香腸、乾酪等着色;與焦油系色素共用於維也納式香腸(單獨使用易褪色...
食品添加劑安娜紅色素
胭脂樹橙色素爲橙黃色色素,可用於西式甜點、奶油。人造奶油、油脂、調味色拉油、起酥油、冰淇淋、玉米片、麪包、通心粉、糕點類、飲料、洋火腿、香腸、乾酪等着色;與焦油系色素共用於維也納式香腸(單獨使用易褪色...
食品添加劑