番茄果脯
...原料用糖浸的第8天,在糖液中加入原料的0.4%—0.8%的檸檬酸。5.乾燥原料用糖液冷浸後。產品呈半透明狀,喫飽糖分之後.可從糖液中撈起、在烤房內烘烤到含水量20%爲合格。6.包裝用玻璃紙單個包裝,保存期3個月以上。
柑桔果凍
...汁和凝膠劑混合,加入果汁重30%的白糖,和0.1-0.2%食用檸檬酸,最後加入0.05%山梨酸鉀,共煮後罐裝。4、包裝:採用四旋瓶趁熱灌瓶加蓋,或用塑料杯包裝再加蓋密封,後在100℃殺菌10分鐘。5、冷卻:冷卻後凝固而得成品。以...
西瓜番茄醬
...方選擇:西瓜番茄醬配方重量百分表編號番茄瓜皮白砂糖檸檬酸瓊脂香精A129.5629.5640.10.10.680.01A229.7434.2335.210.340.450.03A325.2544.0830.050.340.250.03產品調製:將西瓜漿、濃縮番茄漿及一半的75%濃糖液倒入鍋中進行加熱攪拌,濃縮至可溶...
西瓜皮蜜餞
...配製40%糖液,用糖量與原料比是1:0.7,在糖液中加入0.2%檸檬酸,因西瓜皮組織比較堅硬,可用一次透糖法加熱煮制,把分切好的西瓜皮投進一起煮制,開始可以大火候加熱,讓其快速蒸發水分,一直煮到原料變得透明,糖液不...
菜瓜
...佳的消暑蔬菜,它含豐富的礦物質鈣、磷、鐵,還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等。在炎夏酷暑之季,最適宜用菜瓜涼拌食用。菜瓜適合的人羣一般人都可食用。1.適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不...
食療;食材散囊菌科
...、麴黴屬等。有些種可用來提取青黴素,有些可用來生產檸檬酸。有的種可產生毒素,如黃麴黴可產生致癌的黃麴黴毒素等。由於該科的種類有性階段不常發生,甚至退化,所以主要根據其無性階段進行識別和分類。正因如此,...
生物學;子囊菌亞門龍蝦紅色素
...Ze2+對色素影響不大,Fe3+、Cu2+使色素溶液顏色變黃。檸檬酸、維生素C鈉、穀氨酸、甘氨酸對色素無影響,其中維生素C和異維生素C鈉還可提高色素的穩定性。光譜數據:入max(乙醇):470nm。來源:以龍蝦(又名大海蝦...
紅細胞5'-嘧啶核苷酸酶
...酶的測定原理:同分光光度計測定法原理。試劑:肝素、檸檬酸或乙二胺四乙酸抗凝全血,4℃溶血標本可穩定6天。操作方法:同分光光度法。正常值:習慣單位:152.2±17.2mU/gHb(±s)4414±499mU/1012RBC(±s)51.7±5.85mU/mlRBC(±s)法...
化驗及醫學檢查;血液生化檢查;酶類測定多味南瓜脯
...白糖,用糖量爲原料0.7倍,配成40%糖度,加入1%食鹽;0.2%檸檬酸;0.1%辣椒粉或是1%大蒜粒;0.05%山梨酸鉀,混和後加熱煮沸,浸漬南瓜粒。5、透糖:將用多次透糖法,糖液必需每天單獨加熱濃縮,提高糖度約5%左右,然後又把南...
柑桔汁糖漿
...水186克溶解過濾冷榨廣柑油90克加95%以上酒精270克溶解檸檬酸適量(按成品酸度1.4%加入)柑桔汁糖漿製作方法1.洗果:廣柑經洗果機浸洗、噴淋和刷洗乾淨。2.取油:經磨油機制破外皮細胞,噴洗後離心分離出廣柑油。磨油後的...