雞油菌
...門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體,是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁,顏色悅目,鮮美可口,營養豐富,有可口杏幹香味,以野外採集爲主。雞油菌蓋呈喇叭形,杏黃或蛋黃色,類似母雞的肥油,故名雞油菌。雞...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材紅菇
...、紅椎菌、紅茹、美麗紅菇、鱗蓋紅菇、葡酒紅菇紅菇的食用量每次5~6朵即可滿足所需。紅菇的營養價值1.紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,並含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅...
食療;食材海鰻
...科魚類中,以海鰻、山口海鰻數量多、產量大,是重要的食用經濟魚類。肉質細嫩,含脂肪量高;鰾可作魚肚,爲名貴食品。除鮮銷外,還可製成各種罐頭或加工成鰻魚鯗,是國內外市場的暢銷食品。海鰻的別名勾魚、鯽勾、門...
中醫學;中藥學;中藥材;食療;食材糰粉
...分並改善口味,可使流失的營養素隨着濃稠的湯汁一起被食用。糰粉還含有還原性谷胱甘肽,對維生素C有保護作用。芡粉的別名:糰粉、駝粉、澱粉、粉面芡粉的食用量:每餐5~15克芡粉的營養價值:由於用芡粉所做的漿、粉...
食療;食材啤酒
...40ml的啤酒所含麥芽糖的熱量相當於1個2兩的饅頭。啤酒的食用量:成年男性一天飲啤酒不超過750ml,成年女性一天飲啤酒不超過450ml。啤酒的營養價值:1.啤酒是以發芽大麥爲主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養價值高...
食療;酒;食品西米
...(Me-troxylousagu)所製成,西谷米加在牛奶布丁中是供病人食用的食物,也可作爲烹調材料,尤其是北歐菜,例如丹麥的西谷米湯。西谷米的別名西米、西國米、莎木面、沙孤米西谷米的食用量每餐約30克西穀米的營養價值西米有...
食療;食材番茄醬
...味酸甜、無雜質、無異味。番茄醬的別名:茄汁番茄醬的食用量:每次15~30克番茄醬的營養價值:1.番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B羣、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬裏的營養成分...
食品;食材芡粉
...分並改善口味,可使流失的營養素隨着濃稠的湯汁一起被食用。糰粉還含有還原性谷胱甘肽,對維生素C有保護作用。芡粉的別名:糰粉、駝粉、澱粉、粉面芡粉的食用量:每餐5~15克芡粉的營養價值:由於用芡粉所做的漿、粉...
食療;食材韭菜花
...生出的白色花簇,多在欲開未開時採摘,磨碎後醃製成醬食用,農家多稱之爲“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。韭菜花的別名韭花韭菜花的使用提示每餐80~100克韭菜花的營養價值韭菜花富含水分,蛋白...
食材料酒
...中使用廣泛。黃酒的調味作用主要爲去腥、增香。料酒的食用量:酌量使用料酒的營養價值:1.動物性原料作菜餚時,因爲肉、臟腑、魚類等的組織中和魚類身體表面的粘液裏含有腥臊異味,這些物質在加熱時能被酒中的酒精所...
食品;食材