榆錢
...錢爲榆樹科植物榆,春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實,自古就有食用它的習慣。清吳其睿《救荒本草》中載:“榆錢樹,採肥嫩榆葉,熱水浸潤,油鹽調食,其榆錢煮靡羹食,甚佳。”榆錢使用提示每餐約50克榆...
食療;食材;生物學魚子醬
...魚子醬由鱘魚子醃製加工而成,口味鹹鮮,有其特有的鮮香味。黑魚子醬以伊朗出產的最爲名貴。
魚;食材;食品全麥粉
...頭、水餃等顏色爲暗黃色,口感和味道香甜具有濃濃的麥香味。是麪粉中營養價值最高最全的一種麪粉。全麥粉的食療功效全麥粉有抗憂鬱、防便祕的作用。
食材;食療豬網油
...到。動物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食慾。豬網油的營養價值:豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,能提供極高的熱量,並且含有的維生素A、維生素E也很...
食材;食品八寶菜
...八寶菜的選購:1.八寶菜以色正、有透明感,鹹甜適度,香味純正者爲佳品;2.八寶菜應裝在玻璃容器內,置於陰涼乾燥處保存,保質期1年左右。八寶菜適合的人羣:一般人羣均可食用,老年人、高血壓患者、腎病患者應少食。
食品;食材醋精
...稱醋精,用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大,但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用,使用時應進行稀釋,一般規定冰醋酸含量不能超過3-4%。這種醋不含食醋中的各種營養素,因此不容易發黴變質;但因沒有營養作...
食品;食材蘿蔔乾
...左右製成,成品無須根、斑點、青頭、壞條,經年不壞,香味不散。
食材;食品香蜂草
...喜歡,淺綠色的葉子十分漂亮,揉一揉會聞到一股檸檬的香味。香蜂草的別名:薄菏香脂、蜂香脂、蜜蜂花香蜂草的營養價值:適合在感冒時及流汗的夏天飲用,可增進食慾、促進消化,飯前飯後皆宜。用來取代檸檬調味,香蜂...
食材;食品小豆蔻
...的選購:小豆蔻市場上亦作白豆蔻出售,但品質較差,芳香味亦稍遜。小豆蔻的食療功效:性味:味辛,性溫。有芳香而峻烈的氣味。用作消食驅風及芳香興奮劑。小豆蔻的食用建議:烹調用途:與白豆蔻、爪哇白豆蔻同作調味...
食材醪糟
...洞,蓋上蓋,入溫室,以35℃發酵24小時左右。待發酵出酒香,圓洞內溢出酒時,即成酒釀。
食品;食材